Pentru a vă mulțumi pe dvs. și pe oaspeții dvs. cu o răsfățare neobișnuită și gustoasă, ca niciodată în vacanță. Gâsca la cuptor va arăta grozav pe masa ta. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare.
Este necesar
-
- Gâscă
- umplute cu varză murată:
- carcasă de gâscă;
- varza murata (2 kg);
- măr (2-3 buc.);
- piper
- sare
- condimente după gust.
- Sos:
- suc de lamaie (5 linguri);
- zahăr (2 linguri);
- mărar tocat (3 linguri).
Instrucțiuni
Pasul 1
Selectați o carcasă de gâscă. Greutatea ideală pentru prepararea unui fel de mâncare suculent și apetisant este de 3-4 kg. Uită-te atent la gâscă. Simțiți părțile laterale pentru a vedea cât de carnos este. Nu uitați: carnea poate fi considerată proaspătă dacă se mișcă liber în jurul gâtului atunci când este atinsă de mâini. Asigurați-vă că pielea este curată și sânul este cărnos.
Pasul 2
Păstrați gâscă înainte de a găti la o temperatură nu mai mare de +2 grade, dar nu mai mult de 12 ore. Dacă doriți să păstrați pasărea timp de aproximativ 2 luni, înghețați-o la frigider la -10 grade.
Pasul 3
Pregătiți o gâscă umplută cu varză murată. Spălați pasărea și uscați-o cu șervețele de hârtie. Frecați gâsca cu sare, piper și condimente după gust. Pătrundeți-l în mai multe locuri cu un cuțit ascuțit. Umpleti cu varza murata.
Pasul 4
Pregătește-ți merele. Spala-le. Tăiați în 4 bucăți, îndepărtând miezul. Așezați-le în gâscă. Coaseți carcasa.
Pasul 5
Prăjește gâsca pe toate părțile într-un castron potrivit. După aceea, puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade.
Pasul 6
După 20-25 de minute, se toarnă sucul acumulat în recipientul în care se gătește, se toarnă peste gâscă. Astfel, pasărea va fi moale, suculentă și nu se va usca.
Pasul 7
După 40-60 de minute, opriți cuptorul. Ia-ți timp să iei gâscă. Dacă doriți să fie coaptă cu o crustă aurie, atunci cu 5-10 minute înainte ca vasul să fie gata, adăugați căldura la 220-230 de grade. Apoi scoateți gâsca gata din cuptor, tăiați și scoateți firele.
Pasul 8
Serviți gâsca gata pe un vas plat deschis. Se ornează cu felii de lămâie și ierburi proaspete.
Pasul 9
Un sos special este perfect pentru o gâscă la cuptor. Pentru a-l pregăti, încălziți sucul de lămâie, zahărul și mărarul tocat la foc mic. Nu uitați să amestecați constant acest amestec. După 5-7 minute, sosul este gata. Transferați-l într-un castron mic (ar trebui să se dovedească a fi destul de gros) sau serviți în porții, așezând cu atenție pe marginea farfuriei pentru fiecare oaspete. Poftă bună!
