Mâncarea cea mai delicioasă este simplă și nepretențioasă de pregătit. Prin urmare, coastele de porc coapte la cuptor cu cartofi vor fi o opțiune de câștig-câștig, atât pentru o sărbătoare festivă, cât și pentru un simplu prânz sau cină de familie.
Set de produse pentru vas
Vei avea nevoie:
- coaste de porc - 600-800 g;
- cartofi (medii) - 8-10 buc;
- usturoi - 2 catei;
- sos de soia - 3-4 linguri;
- rădăcină de ghimbir (ras) - 1 linguriță;
- miere - 1 linguriță;
- oțet de orez - 2 linguri;
- patrunjel proaspat - 1 buchet;
- ulei de măsline, sare, piper negru.
Pregătirea cărnii
Decongelați coastele de porc, dacă sunt înghețate, la temperatura camerei. Apoi clătiți-le sub apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie. Tăiați carnea în porții și puneți-o într-un castron adânc.
Costitele pot fi fierte în prealabil într-o cantitate mică de apă timp de 10-15 minute, apoi marinate pentru o vreme. Apoi va dura mai puțin timp să se coacă, iar carnea va fi suculentă și moale.
Curățați usturoiul, zdrobiți-l cu partea largă a unui cuțit sau fundul unui pahar și tăiați-l mărunt. Se curăță rădăcina de ghimbir sau se clătește bine și se rade sau se toacă mărunt. Combinați miere, oțet de orez și sos de soia într-o ceașcă mică pentru a dizolva mierea. Dacă mierea este foarte confiată, preîncălziți-o într-o baie de apă sau cuptorul cu microunde timp de câteva secunde. Adăugați un amestec de sare, piper negru, puțin ulei de măsline în amestec și amestecați bine. Se toarnă marinata gata făcută peste coaste, se amestecă și se lasă cel puțin 30 de minute. Scoateți orice usturoi și ghimbir din coaste înainte de coacere pentru a preveni arderea lor în timpul gătitului.
Vinul roșu uscat poate fi folosit în locul sosului de soia și al oțetului de orez. În acest caz, ghimbirul și mierea pot fi excluse, usturoiul poate fi înlocuit cu ceapă și se pot adăuga frunze de dafin. Un vârf de scorțișoară măcinată va adăuga un picant suplimentar.
Pregătirea cartofilor
Clătiți bine cartofii sub apă curentă, curățați-le și fierbeți-le în apă ușor sărată timp de 10 minute. Apoi scurgeți și răciți cartofii într-o cratiță sau puneți-i într-un castron adânc. Se toarnă ulei de măsline peste cartofi și se agită ușor oala de mai multe ori pentru a distribui uleiul uniform sau se amestecă ușor cu o lingură.
Dacă cartofii sunt mari, tăiați-i în sferturi sau benzi mari înainte de a fierbe. Orice ulei vegetal poate fi folosit în locul uleiului de măsline.
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Așezați coastele de porc în centrul unei foi de copt ușor unse și cartofii în jurul marginilor. Coaceți timp de 40-60 de minute, verificând periodic pregătirea vasului. După 10-15 minute, reduceți temperatura la 180 de grade.
Pentru suculența vasului, puteți folosi roșii tocate grosier la coacere.
Aranjați coastele de porc fierte cu cartofi în farfurii porționate sau puneți-le pe un vas mare și presărați pătrunjel tocat mărunt.
