Nu degeaba cartofii sunt numiți „a doua pâine”. Accesibil, hrănitor, ușor de preparat și delicios. Cel mai util cartof este copt, 250 g conțin aportul zilnic necesar de vitamina C.
Este necesar
-
- 1 kg de cartofi
- 100-150 g unt
- ierburi proaspete (mărar
- pătrunjel
- busuioc etc.)
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru cartofii clasici, selectați 5-6 tuberculi de aceeași dimensiune. Spălați, având grijă să nu deteriorați pielea și uscați-l. Coaceți-l în cuptor, pe grătar sau în cenușă fierbinte până când se dezvoltă un miros de gură. Se agită cartofii gata dacă este necesar. Serviți întregi, necojite, pe un platou comun. Cu unt, sare și ierburi proaspete tocate mărunt, precum și o garnitură pentru carne și pește prăjite.
Pasul 2
Există mai multe opțiuni pentru coacerea în folie. Spălați și uscați cartofii necojiti. Înfășurați în folie, cărbune sau cuptor. Așezați cartofii curățați în folie unsă sau de unt, piper și sare. Înfășurați bine și coaceți până se înmoaie. Se servește cu unt, unt sau smântână.
Pasul 3
Cartofii umpluți la cuptor sunt foarte gustoși. În funcție de mărime și varietate - puneți umplutura în stare crudă, fiartă la diferite grade de pregătire sau cartofi copți. Tăiați cartofii mari crudați în jumătăți egale, tăiați găuri în ambele și apoi conectați-le. Puteți tăia „capacul” de sus și puteți face o depresiune pentru umplerea părții principale. Acoperiți cartoful umplut cu propriul „capac” înainte de coacere. Puteți face o gaură în cartofii coapte sau fierți cu o lingură. Umpluturile pot fi carne, legume, ciuperci și amestecate. Cartofii umpluți pot fi înfășurați în folie sau cu sos, în cuptor sau pe grătar. Serviți mâncarea gătită fierbinte sau rece cu ierburi proaspete. Unt topit, smântână sau sos după gust.
Pasul 4
Pentru caserole, fierbeți cartofii în apă sărată, treceți-i fierbinți printr-o mașină de tocat carne sau zdrobiți-i bine. Adăugați unt, puțin lapte, ouă. Pregătiți umplutura pentru caserolă - poate fi ciuperci fierte sau fierte cu ceapă, sau legume fierte sau carne tocată sau doar ceapă ușor prăjită. Ungeți fundul și părțile laterale ale vasului de copt și așezați alternativ straturile (cartofi, umplutură, cartofi) și coaceți în cuptor. Rulada de cartofi se prepară cu aceleași ingrediente. Puneți 2 straturi principale pe folie alimentară (sau un șervețel umed) - masa și umplutura de cartofi, înfășurați într-o sul. Puteți folosi și cartofi răciti: încălziți-i într-o baie de apă sau diluați cu o cantitate mică de lapte fierbinte sau bulion. Mash la o consistență de piure, apoi urmați același model.
Pasul 5
Sau, alternativ, coaceți șuncă, slănină, pui sau omletă cu umplutură de cartofi. Tăiați cartofii fierți, amestecați cu unt, ceapă prăjită (ciuperci, smântână, hering tocat mărunt, legume fierte - alegeți orice ingrediente după gust). Adăugați un ou crud, mirodenii, ierburi proaspete tocate mărunt la umplutură și înfășurați în felii subțiri de cârnat gătit, șuncă sau slănină prăjită ușor. Puteți face un alt strat interior de brânză. Asigurați rulourile cu o scobitoare sau o sfoară și coaceți până se înmoaie în cuptor.
