Plăcinte în stil italian - delicioase, aromate, picante. Acest fel de mâncare este adesea denumit pizza închisă sau calzone. În mod tradițional, această plăcintă este făcută în formă de semilună.
Este necesar
-
- 500 de grame de făină de grâu;
- 30 de grame de drojdie proaspătă;
- 250 mililitri de apă;
- 60 de grame de ghee;
- 200 de grame de brânză ricotta;
- 200 de grame de brânză mozzarella;
- 100 de grame de parmezan;
- 2 oua;
- 4 carnati de porc afumați;
- sare
- piper;
- pătrunjel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Aluatul pentru plăcinte italiene poate fi cumpărat gata preparat, dar este mai bine să îl preparați singur. Pentru a face acest lucru, pregătiți un recipient adânc în care veți frământa aluatul, o cratiță este ideală. Se amestecă făină și sare în ea, se cerne mai întâi făina cu o sită. Faceți o depresiune în centru. Zdrobiți drojdia în ea. Adăugați o parte apă caldă și puțină făină acolo. Se amestecă cu o lingură. Acum ai un dosp. Acoperiți oala cu un prosop sau capac și puneți-o într-un loc cald timp de aproximativ 15 minute, apoi adăugați apa rămasă și untura topită. Acum puteți frământa aluatul. Se amestecă bine până se oprește lipirea de fundul recipientului. Se acoperă din nou cu un prosop și se lasă deoparte într-un loc cald timp de o oră pentru ca aluatul să se potrivească corect.
Pasul 2
Când aluatul este gata, împărțiți-l în patru porțiuni egale. Formați fiecare o bilă, apoi rotiți-o într-un cerc folosind un sucitor. Acoperiți cu un prosop și lăsați să stea din nou timp de o oră. Acum este momentul să începeți cu umplutura. Se amestecă ricotta cu ouăle și se adaugă pătrunjel tocat. Radeți parmezanul pe o răzătoare medie și puneți-l în același recipient. Tăiați cârnații de porc în cuburi mici și mozzarella în fâșii subțiri. Se amestecă bine toate ingredientele și se presară cu generozitate piper negru proaspăt măcinat. Umplutura pentru plăcintele italiene este gata.
Pasul 3
Întindeți umplutura peste aluat astfel încât să acopere doar jumătate din tortilla și acoperiți cu cealaltă jumătate deasupra și apăsați marginile strâns. Se toarnă ulei de floarea-soarelui într-o tigaie adâncă și se prăjește turtele până se rumenesc. Îndepărtați plăcintele terminate cu o lingură cu fante și uscați-le pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. De asemenea, puteți coace plăcinte la cuptor. Vor fi gata în 20 de minute.
