Vitelul în sos portocaliu-balsamic este felul de mâncare perfect pentru o seară romantică. Vă va surprinde sufletul pereche și îi va oferi serii un gust ușor și picant.
Este necesar
- - Vițel;
- - Portocale;
- - Sare, piper și zahăr;
- - Oțet balsamic;
- - Ulei de masline;
- - Crenguță de temian;
- - Puțină coacăz roșu.
Instrucțiuni
Pasul 1
Să începem cu carnea. Vitelul nu a fost ales întâmplător. Structura acestei cărni este foarte fragedă. Se prăjește o bucată mică fără tăiere. Acest lucru este necesar pentru a păstra toate sucurile în interiorul său. Când prăjiți carne, trebuie să obțineți o crustă bine caramelizată pe ambele părți. Încălziți tigaia și adăugați puțin ulei de măsline. Sare și piperează carnea și o trimite la prăjit.
Pasul 2
După formarea crustei pe ambele părți, carnea trebuie trimisă la cuptor pentru a se prăji până la capăt. Pregătiți sosul în acest moment. Succesul final al felului de mâncare depinde de acesta. Luați zahăr, adăugați o lingură într-o cratiță și aduceți-l într-o stare de caramel. Așteptați câteva minute și adăugați balsam. Se amestecă bine.
Pasul 3
În timp ce oțetul se evaporă, abordați portocala. Tăiați-l în jumătate și stoarceți sucul. Se toarnă totul în balsamic în clocot.
Pasul 4
Scoateți carnea din cuptor și puneți-o într-o cratiță în sos pentru a se înmuia bine. Puneți acolo câteva ramuri de cimbru.
Pasul 5
După câteva minute, scoateți carnea și tăiați-o în mai multe bucăți. Aranjați vitelul cu atenție și adăugați puțin sos. Se ornează cu coacăze și portocale.
