Pregătește budinca într-o baie de apă. Principalele ingrediente sunt ouăle, laptele și făina. Budinca se servește răcită pe masă. Acest fel de mâncare este foarte sănătos și satisfăcător. De aceea, recomand să preparați budincă franceză acasă și să surprindeți acasă cu un fel de mâncare original.
- 600 de grame de conopidă
- 50 de grame de făină cernută,
- lapte 1 litru,
- unt 60 grame,
- 3 ouă,
- ceapa 1 bucata,
- verde (patrunjel),
- nucşoară.
Pregătirea
Se fierbe conopida în apă sărată, la foc mediu timp de 30 de minute, se scurge într-o strecurătoare pentru a sticla apa, se răcește și se împarte în inflorescențe. Așezați toate inflorescențele pe un prosop de hârtie.
Frecați conopida printr-o sită și puneți-o într-o cratiță și puneți-o pe foc pentru a evapora lichidul. Apoi începeți să faceți sos beșamel, pentru aceasta aveți nevoie de o jumătate de litru de lapte, amestecați-l cu unt (30 gr.) Și 30 gr. făină, adăugați nuca rasă și fierbeți cel puțin cincisprezece minute la foc mic, amestecând cu o lingură. Odată ce sosul este gros, scoateți-l de pe foc.
Apoi se răcește și se amestecă cu piure de conopidă. Se adaugă 3 gălbenușuri, se amestecă bine. Bateți albușurile într-o spumă groasă, adăugați sosul pe care l-ați pregătit în avans și puneți-l într-o matriță deja unsă. Preîncălziți cuptorul la peste 160 de grade și puneți întregul conținut într-o baie de apă timp de 40 de minute. Când veți observa că budinca este gata, o puteți scoate din cuptor. Așteptați să se răcească. Apoi îl puteți elimina din formular. Pregătiți sosul de beșamel din restul de făină, unt și lapte. Puneți budinca gata pe o farfurie și turnați deasupra sosul, garnisiți și serviți.
