Merele proaspete acre sunt o sursă de vitamine și minerale. Cu ele puteți găti diverse feluri de mâncare fierbinți, salate, precum și coace, sunt o umplutură bună pentru plăcinte. În plus, merele acre sunt uscate, fac gem, oțet.
Mâncăruri cu mere proaspete acri
Adăugarea merelor acre conferă o aromă specială preparatelor din carne de porc, pui (sau alte păsări de curte). Este bine să gătești rață cu ele, deoarece carnea de pasăre este saturată cu aroma merelor, care sunt de obicei așezate în carcasă și coapte.
Nu toată lumea iubește preparatele din ficat, dar se dovedește a fi incredibil de gustoasă atunci când este făcută cu mere acre. Este mai bine să înmuiați ficatul în lapte timp de aproximativ o oră. Apoi tăiați în bucăți și prăjiți. Următorul pas este să tăiați merele acre, să scoateți semințele și să prăjiți merele în unt, puneți-le deoparte, apoi prăjiți ceapa tăiată în inele în același ulei. Așezați ficatul pe un platou, ceapa deasupra și merele deasupra cepei.
Merele acre pot fi înmuiate. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să le spălați, apoi să le stropiți cu condimente și să turnați saramură din apă, sare și zahăr.
Sarea și zahărul trebuie luate în proporții egale.
Rețete acre de salată de mere
Merele sunt adăugate la multe salate în care legumele, carnea sau fructele de mare sunt ingredientul principal.
Fierbeți sfecla, radeți-le și 1 măr acru pe o răzătoare grosieră, adăugați puțin nuci tocate sau zdrobite. Condimentează cu maioneză. Puteți înlocui mărul ras și maioneza cu ulei vegetal și oțet de mere acru.
Radeți morcovii proaspeți pe o răzătoare fină, o ridiche și un măr acru pe o răzătoare grosieră, sare și condimentați cu smântână.
Tăiați mărunt pieptul de pui fiert, țelina, 1-2 mere acre, castraveții sau caperele murate, condimentați cu maioneză. Puiul poate fi înlocuit cu șuncă.
Mărul acru ras va face salata ca „Olivier” picantă.
Plăcinte acre cu mere și semifabricate
Spălați, tăiați mere acre, scoateți semințele, puneți-le într-o cratiță mare, acoperiți cu zahăr cu o rată de 300 g zahăr la 1 kg de mere. Se pune pe aragaz, se fierbe, se fierbe 5 minute, amestecând ocazional. Extindeți rapid în borcane uscate sterilizate, înfășurați cu capacele sterile și întoarceți-le cu capul în jos. Semifabricatul poate fi consumat pur și simplu ca gem sau adăugat la felurile de mâncare fierbinți - carne, carne de pasăre - după cum doriți.
Este bine să uscați mere acre pentru iarnă, apoi să faceți compoturi din ele sau pur și simplu să mâncați.
O plăcintă se prepară rapid din mere acre, poate fi coaptă chiar înainte de sosirea oaspeților, dacă toate produsele sunt disponibile acasă.
Rețetă Charlotte
Ingrediente:
- 0,5 kg de mere;
- 3 oua medii;
- ¾ pahar de zahăr și ¼ pahar de zahăr pentru mere;
- scorțișoară;
- ¾ un pahar de făină.
- foaie de copt cu diametrul de 25 cm.
Ungeți fundul foii de copt și părțile laterale cu ulei, presărați cu făină (sau pesmet măcinat). Se spală merele, se curăță de coajă și se îndepărtează semințele, se taie felii subțiri și se așează pe fundul foii de copt. Se presară zahăr și scorțișoară. Bateți ouăle cu zahărul cu un mixer, adăugați făină cernută și
amestecați ușor. Se toarnă aluatul de biscuiți lichid rezultat peste mere, astfel încât să fie toate acoperite cu aluatul.
Se introduce într-un cuptor fierbinte. După cinci minute, reduceți ușor temperatura. Charlotte este coaptă timp de aproximativ douăzeci de minute. Vasul va fi gata atunci când blatul devine roz și părțile laterale se îndepărtează de marginile foii de copt, apoi scoateți tortul și înclinați-l pe masă (merele vor fi în partea de sus). Când se răcește, îl puteți transfera într-un fel de mâncare frumos, presărați cu zahăr pudră și serviți.
