Supa de varză verde este un fel de mâncare de vară minunat, cu un gust ușor și răcoritor. Măcrișul conferă supei de varză o aciditate neobișnuită și face ca felul de mâncare să fie și mai gustos.
Ingrediente necesare pentru prepararea supei de varză:
- 500 de grame de carne de porc / carne de vită;
- 3 buchete de frunze mari de măcriș;
- 4 ouă fierte;
- 4 tuberculi de cartofi;
- diverse verdeturi (patrunjel, coriandru, marar);
- 1 buc de morcovi și ceapă;
- sare, piper, ulei - puțin.
Gătit supă de varză verde cu măcriș:
1. Scufundați carnea în apă și gătiți-o aproximativ o oră. Este necesar să amestecați bulionul și să îndepărtați spuma în timpul procesului de gătit. La final, adăugați sare în bulion.
2. Carnea finită trebuie scoasă din bulion, răcită ușor și tăiată în bucăți. Apoi readuceți carnea în tigaie.
3. Curățați, spălați și tăiați cartofii în bare. Aruncați bulion fierbinte.
4. Curățați și spălați ceapa și morcovii. Tocam ceapa, razam morcovii si prajim totul in ulei. Apoi puneți friptura terminată în bulion.
5. Spălați frunzele de măcriș, îndepărtați tulpinile tari și tăiați-le în benzi. Puneți în bulion și gătiți timp de 3 minute pentru a evita gătitul excesiv.
6. Tăiați mărunt ouăle fierte, ca toate ierburile alese. Puneți totul într-o cratiță pentru supa de varză.
7. După ce adăugați măcriș și ierburi, aduceți la fiert supa de varză și scoateți-o imediat de pe foc.
8. Adăugați o lingură de smântână groasă la fiecare farfurie de servire cu supă de varză înainte de servire. Piperul măcinat se adaugă după gust.
