Acest fel de mâncare va fi potrivit pentru a servi atât la cald, cât și la rece. Consistența sa nu va afecta gustul și nu va strica aroma minunată, dar va fi totuși mai bună dacă legumele nu sunt aduse la starea de caviar.
Este necesar
- - 2 kg dovlecei
- - 500 g roșie
- - 250 g smântână
- - 2 cepe
- - 1 cap de usturoi
- - 50 g patrunjel
- - 50 ml ulei de măsline
- - 1 frunză de dafin
- - 50 ml ulei vegetal
- - 6 mazăre de ienibahar
- - 1 linguriță zahăr
- - sare piper
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați bine dovleceii, uscați-l cu un prosop de hârtie, curățați-l de semințe și de interiorul spumos. Dacă vasul este făcut din dovlecei, atunci această procedură poate fi inutilă. Dovleceii curățați trebuie tăiați în bucăți destul de mari, de aproximativ trei până la patru centimetri. Curățați și tocați mărunt ceapa. Roșiile mele, ștergeți-le și tăiați-le. Feliile de roșii ar trebui să aibă aproximativ jumătate din mărimea feliilor de măduvă.
Pasul 2
Pentru a găti dovleceii, avem nevoie de o cratiță adâncă. Încălziți-l bine, amestecați uleiul vegetal cu uleiul de măsline și prăjiți ușor ceapa tocată în acest amestec, numai până se înmoaie.
Pasul 3
Se toarnă dovleceii tăiați cubulețe într-o tigaie cu ceapă prăjită și așteptați momentul în care au lăsat zeama să iasă și nu uitați să amestecați constant vasul. Când vine acest moment, adăugați roșii tocate la dovlecei. Amestecați ușor totul și fierbeți la foc destul de mare timp de două până la trei minute. După acest timp, reduceți focul, adăugați zahăr, mazăre de ienibahar și frunze de dafin în tocană. Fierbeti totul impreuna inca vreo trei minute, apoi sarati. Se amestecă cât mai atent posibil. Este important pentru noi ca conținutul cratiței să nu se transforme în caviar de dovlecei. Fierbeți câteva minute.
Pasul 4
Se spală și se usucă pătrunjelul, apoi se toacă mărunt, se curăță capul de usturoi și fie se toacă foarte fin, fie se zdrobește folosind o presă specială. Condimentați tocanita cu ierburi tocate și usturoi zdrobit și condimentați cu piper măcinat după gust. Amestecați ușor din nou și scoateți imediat cratița de pe foc. Se servește cu smântână rece grasă. Pentru a preveni boabele de piper și frunzele de lavrushka să nu intre în farfurie, acestea pot fi legate într-o pungă de brânză înainte de a le pune în tocană.
