Crochetele de pește sunt un fel de mâncare pentru cei cărora nu le place peștele tradițional. Crochetele sunt perfecte pentru un prânz obișnuit și ca aperitiv pentru o petrecere sau o masă tip bufet.
Crochete de pește cu fasole verde
Vei avea nevoie:
- file de cod - 500 g;
- sos de soia - 3 linguri. l;
- piper, sare - după gust;
- fasole verde congelată - 100 g;
- zahăr - 1 lingură. l;
- ulei de floarea soarelui;
- ierburi pe gust pentru decorare.
Decongelați fasolea verde și fierbeți-le în apă sărată. Scurgeți fasolea finită printr-o strecurătoare, lăsați-o să se răcească și tăiați-o în bucăți de 1, 0-1, 5 cm. Spălați fileul de cod, tăiați în bucăți și derulați într-o mașină de tocat carne (puteți folosi un blender). Se adaugă sare, zahăr, condimente, sos de soia în pește și se amestecă bine. Adăugați fasolea la masa de pește rezultată și amestecați din nou. Ungeți vasul de copt cu ulei de floarea soarelui și 2 linguri de lamele. l. intinde piureul de peste. Nu faceți diapozitivele prea apropiate una de cealaltă. Distanța optimă dintre ele este de 3-5 cm. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți crochetele timp de 20 de minute. Puneți crochetele terminate pe un vas, decorați-le cu ierburi.
Crochete cu măsline
Vei avea nevoie:
- file de stiuca - 500 g;
- cartofi fierți 2-3 buc;
- ceapa - 1 buc;
- unt - 1 lingură. l;
- brânză tare - 50 g;
- măsline;
- ou - 1 bucata;
- firimituri de pâine;
- sare piper;
- ulei de floarea soarelui.
Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o în ulei de floarea soarelui până când devine transparentă. Treceți fileul de biban de știuci cu cartofi, ceapă și brânză printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă sare și piper după gust. Din masa rezultată formăm o minge, în centrul căreia așezăm o măslină. Batem oul din 1-2 linguri. l. apă, înmuiați crochete în ea și rotiți-le în pesmet. Se prajesc crochetele intr-o cantitate mare de ulei de floarea soarelui pana se rumenesc.
Măslinele pot fi înlocuite cu ciuperci întregi murate.
