Crochetele sunt un frumos cuvânt francez pentru bile crocante. Acesta este un mic produs din carne măcinată, pește, cartofi și cereale, prăjit în făină sau pesmet și prăjit în ulei. Cel mai frecvent tip de crochete sunt cartofii sau cerealele din carne, dar pot exista și carne cu diverși aditivi. Crochetele se servesc pe masă cu o garnitură sau într-un sos de ciuperci și carne special pregătit pentru ele.
Este necesar
-
- 400 g carne de vita;
- 2 capete de ceapă;
- 50 g pâine albă;
- 70 g lapte;
- 4 ouă;
- 60 g ulei vegetal;
- 80 g pesmet;
- stafide;
- pătrunjel;
- piper
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați carne de vită crudă. Curățați carnea din vene, spălați-o și tăiați-o în bucăți mici de 40 g. Pre-înmuiați pâinea albă într-un recipient, adăugați lapte. Derulați carnea de două ori printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea pregătită.
Pasul 2
Luați ceapa, curățați-o, spălați-o, tăiați-o în mai multe bucăți și răsuciți-o într-o mașină de tocat carne, puteți adăuga puțin usturoi tocat. Se amestecă carnea tocată, sarea.
Pasul 3
Separați gălbenușul de ou folosind un instrument special, adăugați la carnea tocată. Refrigerați temporar albușul. Se spală pătrunjelul, se usucă pe o farfurie și se toacă mărunt. Adăugați verdeață tocată la masa pregătită, puneți piper negru măcinat și amestecați totul bine. Lăsați carnea tocată să stea 10 minute.
Pasul 4
Clătiți bine stafidele, uscați-le pe un prosop de hârtie. Tăiați carnea tocată în prăjituri mici de mărimea unei nuci, adăugați puțin stafide pregătite la fiecare produs. Formează bile.
Pasul 5
Bateți bine albușul cu sare; folosiți un mixer pentru aceasta. Înmuiați crochetele în acest amestec. Pregătiți pesmet, turnați-le într-o farfurie. Pâineți bilele pregătite în pesmet.
Pasul 6
Luați un recipient pentru prăjit crochete, încălziți-l bine, adăugați ulei vegetal. Se adaugă crochete și se sotează la foc mediu timp de 10 minute, apoi se gătește la cuptor până se fierbe. Serviți crochete gata preparate cu orice garnitură. Crochetele se potrivesc bine cu piure de cartofi sau cartofi prăjiți. Dacă doriți, puteți servi separat felii de lămâie cu vasul.
