Rola delicioasă de biban de știucă cu somon vă va decora masa festivă și îi va încânta pe oaspeți cu gustul ei.
Este necesar
- - biban de stiuca 2 kg
- - măsline fără sâmburi 15 buc.
- - file de somon 200 gr.
- - lamaie 1 buc.
- - morcovi 1 buc.
- - unt 2 linguri. l.
- - Roșii cherry
- - mărar și pătrunjel 1 buchet
- - frunze de salată
- - frunza de dafin
- - sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați și înțepați bibanul știucii, scoateți capul. Separați fileurile de oase sub formă de farfurii lungi, sareți și piperați totul.
Pasul 2
Se fierbe bulionul din cap, oase, se adaugă sare, frunze de dafin de piper în apă. După gătit, strecurați bulionul astfel încât să nu existe semințe.
Pasul 3
Treceți fileul de somon printr-o mașină de tocat carne. Adăugați un ou, bulion de pește 2 linguri la somonul tocat. l., piper, sare, unt și bateți cu un mixer, sau amestecați bine. Tăiați verdele și adăugați la masa rezultată.
Pasul 4
Răspândiți plăcile de file sub formă de dreptunghi pe pânză de brânză, puneți carne tocată, măsline, ierburi deasupra. Conectați marginile fileurilor și formați-le într-o rolă cu pânză de brânză. Înfășurați în tifon și legați cu fir.
Pasul 5
Puneți rulourile rezultate pe fundul cratiței și turnați bulionul. Se pune la foc mic și se fierbe cel mult 25 de minute.
Pasul 6
După gătit, răciți rulourile, îndepărtați tifonul. Tăiați cu grijă fiecare sul și puneți pe un vas pre-decorat cu frunze de salată. Se acoperă cu roșii cherry și lămâie.
