Rulourile de varză de legume sunt ideale pentru persoanele care sunt forțate să urmeze o dietă sau să postească, dar nu vor să renunțe la mâncarea delicioasă. Acest fel de mâncare este ușor de digerat, deci nu este împovărător pentru stomac. În cele din urmă, nu uitați că legumele sunt excelente pentru sănătatea dumneavoastră.
Pentru a face rulouri de varză slabă de legume, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 cap mic de varză;
- 100 g orez cu bob lung;
- 1 roșie;
- 1 morcov;
- 1 ceapa de marime medie;
- 200 g de șampanie;
- 2 catei de usturoi;
- 6 linguri. pasta de tomate;
- verdeață de mărar și pătrunjel după gust;
- piper și sare;
- ulei vegetal.
În primul rând, trebuie să pregătiți frunzele de varză în care veți înfășura umplutura. Spălați capul de varză și împărțiți-l în frunze. Apoi fierbeți apa într-o cratiță, adăugați sare și coborâți acolo semifabricatele de varză timp de 3-4 minute. Datorită acestei proceduri, frunzele vor deveni mai moi, ceea ce înseamnă că nu se vor rupe când le înfășurați. Vă rugăm să rețineți: timpul de gătire poate fi mărit la 5-7 minute, dacă este necesar.
Se recomandă să vă scufundați în apă 3-4 frunze odată, nu mai mult, altfel varza nu va fierbe. Scoateți-le din tigaie folosind o lingură cu fante, nu o furculiță, pentru că altfel riscați să rupeți frunzele.
Așezați varza pe o farfurie și așteptați să se răcească. Apoi tăiați venele groase mai aproape de coloana vertebrală din fiecare foaie. Acest lucru trebuie făcut astfel încât mai târziu să vă fie mai ușor și mai convenabil să formați rulouri de varză.
Următorul pas este pregătirea umpluturii. Se fierbe apa și se fierbe orezul timp de 5-7 minute, apoi se transferă într-un castron și se lasă să se răcească. În timp ce orezul se gătește și se răcește, spălați ciupercile și tăiați-le în felii subțiri. Apoi spălați roșiile, curățați-le și tăiați-le cubulețe mici. Curățați și tocați ceapa și usturoiul. Curățați și răciți morcovii folosind o răzătoare grosieră. În cele din urmă, spălați și tocați mărunt ierburile.
Toate ingredientele, cu excepția cepei, ciupercilor și morcovilor, pot fi puse într-un singur castron. Acest lucru vă va ajuta să evitați problemele legate de a rămâne fără spațiu pentru masă și de a spăla un număr mare de vase.
Preîncălziți o tigaie, turnați puțin ulei vegetal în ea și puneți ceapa acolo. Se prajeste 1-2 minute, apoi se adauga morcovii, se amesteca si se mai lasa pe foc inca 3-4 minute, amestecand ocazional. Transferați legumele pregătite într-un castron cu orez și alte ingrediente și prăjiți ciupercile în uleiul vegetal rămas în tigaie. Pentru gătitul ciupercilor, vor fi suficiente 3-4 minute. Transferați ciupercile în vasul umplut, adăugați 2 linguri. pasta de roșii și amestecați bine toate ingredientele.
Luați 1 frunză de varză, așezați umplutura deasupra și apoi înfășurați-o pentru a forma o sul de varză. Este important să se coreleze dimensiunea frunzei și cantitatea de amestec de legume. Pe o frunză de varză medie, puteți lua 1-1, 5 linguri. umplere - de regulă, acest lucru este suficient. Pregătiți restul de sarmale în același mod. Pentru comoditate, acestea pot fi transferate într-un castron sau scândură.
Se prăjește rulourile de varză în ulei vegetal timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Apoi transferați-le într-o cratiță, acoperiți cu apă, adăugați 4 linguri. pasta de roșii și puțină sare, se fierbe și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. În cele din urmă, așezați rulourile de varză pregătite într-un castron adânc împreună cu sosul și serviți.
