Pieptul de usturoi este un fel de mâncare incredibil de popular. Este recomandat în special să gătești în sezonul rece, chiar atunci când corpul uman are nevoie de mai multe grăsimi animale. Împreună cu coada și umărul, pieptul burții este cea mai frecvent utilizată parte a cărnii de porc. Popularitatea sa în rândul experților culinari din întreaga lume se datorează prezenței straturilor de carne și untură de porc alternând uniform. Când este gătit în mod fiert cu o ceapă, pieptul este fraged, parfumat, dar pielea este foarte moale.
Este necesar
- Produse:
- • Piept de porc 1, 3-1, 5 kg
- • Apă 1, 7-2 l
- • Sare
- • Usturoi 0,5-1 cap
- • Ceapă în coji 1-2 buc.
- Condimente și condimente:
- • Frunza de dafin
- • Boabe de piper negru și măcinate
- • Fasole de ienibahar și un vârf de pământ
- Bucate
- • Tigaie
- • Folie
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine carnea sub apă curgătoare. Dacă o bucată întreagă de piept nu se potrivește în tigaie, atunci este recomandat să o tăiați în 2-3 bucăți. Adăugați apă în cratiță, astfel încât să acopere carnea. Se adauga ceapa spalata. Pre-tăiați fundul cepei (locul rădăcinilor), inspectați coaja, îndepărtați frunzele putrede. Spălați becurile foarte bine, dar nu le curățați de coajă. Adăugați negru și ienibahar în boabe, frunze de dafin și sare după gust pe bulion.
Pasul 2
Lăsați bulionul să fiarbă și apoi reduceți focul la foc mic. Trebuie să gătiți pieptul cel puțin 1 oră. Dacă bucățile de carne sunt mari sau există straturi largi de carne, atunci timpul de gătit ar trebui să crească cu 20-30 de minute. În timpul gătitului, apa se poate evapora cu 2/3, dar acest lucru este permis. Pieptul pregătit este îndepărtat din tigaie pe un platou sau pe o tăietură. Datorită fierberii în piele de ceapă, pieptul va dobândi o nuanță aurie frumoasă, iar fierberea în condimente va da o aromă deosebit de gustoasă.
Pasul 3
În timp ce pieptul se răcește puțin, tocați usturoiul proaspăt curățat și amestecați-l cu negru măcinat și condiment. În acest moment, puteți adăuga condimentele preferate, cum ar fi vârful unui cuțit de coriandru măcinat, nucșoară sau cuișoare. Amestecul rezultat de usturoi ras și condimente este frecat cu generozitate cu bucăți de piept, înfășurat strâns în folie și trimis pentru a fi saturat într-un loc rece. Pieptul este servit cu ierburi proaspete, legume murate și sărate și măsline.
