În momentele în care îmi doresc ceva neobișnuit și cărnos, gătesc burta de porc în piei de ceapă cu adăugare de sos de soia. Se dovedește a fi moale, fragedă, foarte plăcută la gust. O mâncăm literalmente în câteva ore.
Este necesar
- - Burta de porc - 0,6 kg,
- - Apă - 1 litru;
- - Coji de ceapă - cât să mănânci;
- - Sare de masă - 4 linguri. linguri;
- - Frunze de dafin - 2-3 buc.;
- - Iarnă - 7 buc.;
- - Usturoi - 1 cap;
- - Crenguțe de mărar - 2 buc.;
- - sos de soia - 1 lingură. lingura;
- - Pătrunjel - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă nu există piei de ceapă, curățați 10-15 de ceapă și dați-le la frigider. Clătiți coca pentru a îndepărta toată murdăria. Așezați într-o cratiță în care veți găti carnea.
Pasul 2
Clătiți pieptul, tăiați în bucăți cu un diametru de 10-12 cm Faceți o tăietură transversală în mijlocul fiecărei felii.
Pasul 3
Puneți carnea deasupra cojii de ceapă, acoperiți cu apă. Puneți vasul pe gaz. Când fierbe apa, puneți într-un castron boabe de piper, crengi de mărar, sare, foi de dafin, sos de soia, patrunjel, 2 căței de usturoi tocat.
Pasul 4
Gatiti burta de porc inca 25-30 de minute, apoi scoateti-o de pe foc. Nu exagerați, altfel carnea se va dovedi oarecum „lichidă”, deși … nu mai puțin gustoasă.
Pasul 5
Puneți tigaia, fără a scoate pieptul de pe ea, într-un loc răcoros și întunecat (nu în frigider!). Lăsați să stea 8-9 ore, astfel încât carnea să fie mai bine sărată și să aibă un gust bogat.
Pasul 6
Apoi scoate-l, pune-l pe un ziar, lasă-l să se usuce puțin. Împărțiți în 2 părți, dintre care prima radeți cu usturoi și condimente, puneți-le în frigider. Al doilea - răsuciți într-o mașină de tocat carne împreună cu restul de usturoi, adăugați cubuletul de pui și piperul măcinat. Va ieși foarte gustos!
Pasul 7
Cu toate acestea, o astfel de împărțire nu se poate face, ci serviți imediat la masă pieptul de porc, fiert în piei de ceapă.
