Dacă îți plac deserturile ușoare aerisite, atunci ar trebui să încerci cu siguranță să faci prăjituri numite „Ballerina”. Mai ales această delicatesă îi va atrage pe cei care sunt nebuni după bezea.
Este necesar
- Pentru bezea:
- - albușuri de ou - 6 buc;
- - zahăr glazur - 250 g;
- - sare - un vârf;
- - suc de lamaie - 1 lingurita.
- Pentru crema:
- - crema 33% - 250 ml;
- - zahăr glazur - 2 linguri;
- - zmeura proaspata.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se răcește albușurile, apoi se combină cu sare și se bate bine cu un mixer până se face spumă fermă. Apoi, fără a înceta să bateți, adăugați treptat zahăr pudră la ele. Când mai rămâne 1 minut până la sfârșitul acestei proceduri, adăugați suc de lămâie.
Pasul 2
Așezați masa rezultată într-o pungă de patiserie. Strângeți-l sub formă de spirală pe o foaie de copt căptușită cu pergament, formând mai întâi fundul unui fel de coș - ar trebui să aibă un diametru de 3 centimetri. Amintiți-vă că în interiorul acestor prăjituri trebuie să fie goale. Faceți acest lucru cu întreaga masă zahăr-proteină.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 100 de grade și trimiteți viitoarele prăjituri să se coacă în el timp de aproximativ 2-2, 5 ore. În acest timp, coșurile din masa proteică-zahăr trebuie să se usuce, rămânând ușoare.
Pasul 4
Între timp, pregătește crema pentru desert. Pentru a face acest lucru, combinați crema pre-răcită cu zahăr pudră. Bate bine. Această procedură trebuie făcută într-o ceașcă metalică rece.
Pasul 5
Puneți crema rezultată într-o pungă de patiserie și umpleți produsele coapte răcite. Decorează blatul cu o boabă proaspătă, cum ar fi o zmeură. Prăjiturile cu balerină sunt gata!
