Litchi, prune chinezești, liji, laysi, „ochiul dragonului” sunt nume diferite pentru același fruct exotic popular în țările din Asia de Sud-Est. Astăzi, prunele chinezești se găsesc tot mai des în supermarketurile rusești. Cu toate acestea, nu toți cumpărătorii se grăbesc să cumpere un fruct necunoscut, neștiind la ce gust are și la ce poate fi folosit.
Locul de naștere al „ochiului de dragon” este China, unde a început să fie mâncat în jurul secolului al II-lea î. Hr. În timp, lichiurile au început să fie cultivate în alte țări asiatice. În Europa, pruna chineză a devenit cunoscută abia la mijlocul secolului al XVII-lea. Astăzi, aceste fructe sunt cultivate în majoritatea țărilor asiatice, precum și în Africa, America de Sud și de Nord.
Lycheele au o formă ovală, comparabilă ca mărime cu prunele. Fructele sunt acoperite cu o piele densă, noduloasă, de nuanțe roșu-roz, sub care se află o pulpă dulce-acrisoasă, suculentă și aromată, de culoare albă, care are un gust care amintește în același timp de struguri, coacăze și căpșuni. În mijlocul fructului se află o sămânță maro închis necomestibilă.
Lichiurile proaspete se strică destul de repede. Prin urmare, atunci când le cumpărați, ar trebui să acordați atenție coajei. Coaja prea moale de culoare maronie indică starea de produs. În frigider, lichiurile pot fi păstrate timp de aproximativ o lună, la temperatura camerei - doar 3 zile.
Compoziția chimică a litchiului
Prunele chinezești conțin multe substanțe biologic active care sunt benefice sănătății. Sunt deosebit de bogate în vitamina C - doar 6-7 fructe satisfac pe deplin cerința zilnică a unui adult pentru acid ascorbic. În plus, lichiul conține alte vitamine, inclusiv niacină, colină, complexul B, cantități mici de tocoferol (vitamina E) și filochinone (vitamina K). Compoziția minerală este, de asemenea, diversă: fructele sunt bogate în potasiu, magneziu, fosfor, cupru și mangan. Pe lângă vitamine și minerale, acestea conțin fibre dietetice, pectină și acizi organici.
Proprietăți utile ale litchiului
Consumul de litchi vindecă ficatul, pancreasul, rinichii și plămânii, îmbunătățește digestia, previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare, normalizează nivelul zahărului în diabet, ajută la reducerea excesului de greutate, are un efect tonic și potolește setea bine. În India și China, liseul este considerat un afrodiziac natural puternic care crește potența masculină.
Folosind litchi
Prunele chinezești se consumă de obicei proaspete. În plus, pot fi adăugate la feluri de mâncare dulci (jeleu, înghețată, marmeladă, deserturi cu fructe), lichioruri și cocktailuri, puse ca umplutură în plăcinte și budinci, conserve de pulpă cu zahăr. Lychee poate fi, de asemenea, utilizat pentru a face sosuri dulci și acri care se potrivesc bine cu carnea și peștele. În China, vinul tradițional este preparat din fructe.
