O cină consistentă poate dura până la 15 minute pentru a se pregăti. Principalul lucru este să cumpărați în avans o bucată de carne bună și să alegeți o garnitură pentru aceasta. În timp ce familia pregătește masa, o friptură delicioasă va fi gata.
Este necesar
-
- Stroganoff carne de porc:
- 800 g file de porc;
- 1 lingura ulei vegetal;
- 20 g unt;
- 2 cepe;
- 2 linguri de coniac sau coniac;
- 1, 5 căni de smântână;
- sare;
- piper negru;
- paprika;
- pătrunjel.
- Fripturi de ardei:
- 700 g carne de vită slabă;
- 2 linguri boabe de piper negru;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 50 ml apă;
- 1 lingura rachiu;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Încercați porcul Stroganoff. Acest fel de mâncare delicios și foarte satisfăcător durează doar un sfert de oră pentru a găti, astfel încât carnea rămâne foarte suculentă. Spălați o bucată de carne de porc, îndepărtați excesul de grăsime și filme, tamponați fileurile cu un prosop de hârtie. Tăiați-l în bucăți lungi înguste.
Pasul 2
Tăiați ceapa în inele subțiri, amestecați jumătate din uleiul vegetal și untul și prăjiți ceapa în acest amestec. Așezați-l pe o farfurie separată. Adăugați uleiul rămas în tigaie, încălziți și adăugați jumătate din carne. Se prajeste 3-4 minute, se asaza pe o farfurie. Gatiti carnea de porc ramasa la fel.
Pasul 3
Întoarceți ambele porții de carne în tigaie, turnați rachiul în ea și fierbeți timp de 3 minute până când alcoolul se evaporă. Se adauga ceapa, smantana, sare, un praf de boia si piper negru macinat la porc. Aduceți amestecul la fierbere, țineți-l pe foc încă 1-2 minute și puneți carnea într-un vas adânc. Presară deasupra pătrunjel tocat mărunt.
Pasul 4
Carnea de porc Stroganoff este servită cu o garnitură de tăiței sau orez fiert, însoțită de un pahar de vin alb uscat bine răcit.
Pasul 5
Dacă aveți o bucată de carne de vită slabă, folosiți-o pentru a face fripturi de ardei. Tăiați fileurile în felii groase pe bob. Zdrobiți boabele de piper negru într-un mortar. Apăsați ferm pe fiecare bucată și apăsați boabele de piper în carnea de ambele părți. Ardeiul ar trebui să acopere fripturile cu o crustă subțire. Lăsați bucăți la temperatura camerei timp de 10 minute pentru a înmuia în aroma de piper.
Pasul 6
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie cu fund greu și prăjiți fripturile de pe ambele părți. Transferați-le într-o farfurie și încălziți-le. Se toarnă apă și coniac în tigaia în care a fost prăjită carnea, se răpește carnea de vită rămasă de jos și de pe părți cu o spatulă de lemn.
Pasul 7
Aduceți amestecul la fierbere, adăugați sare și turnați peste fripturile pregătite cu sosul rezultat. Se servește cu cartofi sosiți și salată verde. Vinul de masă roșu este potrivit ca acompaniament.
