Pentru cei care urmează o dietă și calculează scrupulos caloriile din fiecare castravete, această rețetă nu va funcționa. Gogoșele luxuriante cu lapte și drojdie sunt un gust delicios, dar bogat în calorii. Cu toate acestea, tocmai astfel de produse de patiserie le adoră copiii și mulți adulți, mai ales dacă există dulceață, gem, lapte condensat și ceai fierbinte pe masă. Doriți să gătiți și să încercați în continuare o delicatese? Fără îndoială - rețeta nu va provoca dificultăți nici măcar pentru o gospodină neexperimentată.
Gogoșele de drojdie, atât de iubite de americani, au fost încercate și de mulți în Rusia. Cu toate acestea, este un lucru să cumperi o delicatesă în supermarket, este un alt lucru să-ți coace un coc pufos sub formă de inele pufoase sau bile acasă. Imediat după prăjire, produsele de patiserie moi se disting printr-un gust și o aromă neobișnuit de delicate și au o crustă crocantă deasupra. Și dacă presărați gogoși de drojdie pe o farfurie cu zahăr pudră sau grăsime cu ciocolată, glazură - acestea nu vor avea un preț în opinia tuturor membrilor familiei.
Ingrediente
Principalele componente ale aluatului sunt făina de grâu, laptele și drojdia uscată. Este mai bine să prăjiți gogoși luxuriante în ulei nerafinat de înaltă calitate, care nu se întunecă mult timp în tigaie și spumează puțin, arde.
Pentru a pregăti prăjituri de brânză minune, așa cum le numesc uneori copiii, veți avea nevoie de:
- 100 ml lapte;
- 2, 5-3 căni de făină (în funcție de soi);
- 11 g drojdie uscată (1 plic);
- 3 linguri de zahăr granulat;
- un vârf de cuțit de sare;
- aproximativ 300 ml ulei vegetal pentru prăjirea gogoșarelor pufoase într-o tigaie, cratiță, friteuză.
Rețetă pas cu pas cu fotografie
Mai întâi trebuie să pregătiți un aluat de drojdie pufos, astfel încât gogoșile din lapte să se dovedească moi, aerisite. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați cu strictețe pașii rețetei, adăugând și amestecând alternativ ingredientele. Nu este necesar să faceți un aluat separat, rețeta prevede combinația de drojdie uscată cu alte produse.
1) Într-un castron mare, combinați o lingură de făină cu o pungă de drojdie uscată instant, sare și zahăr.
2) Se toarnă amestecul uscat cu lapte ușor încălzit, se amestecă cu o lingură.
3) Se toarnă aproximativ 3 pahare de făină, uneori puțin mai puțin sau mai mult, se toarnă 1 lingură de ulei vegetal.
4) Mai întâi, frământați cu o lingură, iar apoi cu mâinile, un aluat elastic care se lipeste ușor de degete. Nu trebuie să fie rigid și strâns, ca de cauciuc. Acoperiți vasul cu un prosop subțire, lăsați-l deoparte o oră pe masa din bucătărie pentru a se ridica.
5) Frământați aluatul aerisit cu mâinile, transferați-l pe o masă făinoasă, frământați-l astfel încât să nu se mai lipească de degete. Va dura aproximativ o jumătate de pahar de făină, poate puțin mai puțin sau mai mult. Principalul lucru nu este să exagerați, altfel gogoșile nu vor fi luxuriante, dar dure, vor crește slab la prăjire.
6) Întindeți aluatul într-un strat subțire de cel mult 2 cm grosime. Decupați cercuri mari cu un pahar sau o ceașcă, faceți găuri într-o grămadă în interior. Puteți pur și simplu să lăsați prăjiturile fără găuri sau să formați bile mici.
7) Aranjați gogoșile finite pe o tăietură sau blat cu făină, lăsați-o încă o oră. În acest timp ar trebui să se ridice bine.
8) Prăjiți toate gogoșile în porții în ulei într-o tigaie până devin maronii aurii, ușor crocante la exterior și foarte moi la interior. Poate fi folosit pentru gătit acasă și o friteuză.
9) Scoateți fiecare gogoasă din uleiul fierbinte cu o lingură sau furculiță, întindeți-o pe un șervețel, astfel încât excesul de grăsime să se poată scurge. Se transferă pe o farfurie, se răcește ușor.
La servire, se recomandă presărarea gogoșarilor cu zahăr pudră sau scorțișoară, stropirea de patiserie, ungerea cu lapte topit sau ciocolată neagră, glazură de casă. O astfel de delicatesă va fi apreciată de toți oaspeții și membrii gospodăriei și cu siguranță vor cere să repete rețeta în viitorul apropiat.
