Brânza este considerată unul dintre cele mai sănătoase și mai delicioase produse, a fost cunoscută și iubită din cele mai vechi timpuri. Creșterea prețurilor la produsele lactate naturale și tehnologiile moderne au dus la faptul că tot mai des așa-numitul produs din brânză a început să apară pe rafturi. Din păcate, prețul scăzut vine cu o pierdere de mulți nutrienți.
Instrucțiuni
Pasul 1
Brânza este un produs care conține lapte dacă cel puțin 50% din grăsimea din lapte din acesta este înlocuită cu grăsime vegetală. Unii producători merg chiar mai departe și înlocuiesc absolut toate grăsimile din lapte, în acest caz costul fiind cel mai mic. Cele mai utilizate uleiuri vegetale sunt uleiurile de palmier și cocos.
Pasul 2
Conținutul de lapte din acesta nu trebuie să fie mai mic decât indicatorul stabilit - 20% din substanța uscată. Proteinele non-lactate și grăsimile non-lactate, înainte de a intra în produs, suferă multe etape de procesare: transesterificare, hidrogenare, deodorizare, fracționare. Ca urmare, nu există nicio urmă de substanțe nutritive vechi, în plus, o astfel de grăsime este destul de dăunătoare, devine activă chimic, poate reacționa cu celulele, distruge țesuturile și poate afecta sistemul imunitar, nervos și cardiovascular.
Pasul 3
Comparativ cu brânza naturală, un produs din brânză își pierde semnificativ valoarea nutrițională și biologică. Conține mai puține proteine, calciu, lecitină, vitamine, în timp ce conținutul de acizi grași omega-6 dăunători este crescut. Având în vedere că există atât de multe alimente grase în dieta rusului mediu, de exemplu, margarine, dulciuri, fursecuri, maioneză, consumul excesiv poate duce la o creștere a reacțiilor inflamatorii în organism. Printre altele, uleiurile de cocos și palmier pot fi modificate genetic, iar utilizarea lor frecventă nu este foarte utilă.
Pasul 4
În același timp, brânza adevărată cu grăsime din lapte este o sursă importantă de proteine, care este absorbită de organism aproape complet. Are combinația perfectă de calciu și fosfor, care întărește dinții și oasele și menține sănătatea sistemului cardiovascular.
Pasul 5
Nu există lipsă de lapte în Rusia, prin urmare, produsele din brânză cu grăsimi vegetale sunt rareori găsite. În Belarus se produc aproximativ 300 de tipuri de brânză, iar aproximativ 1% din volumul total poate fi numit în siguranță un produs de brânză. Practic, acestea sunt produse de clasă economică concepute pentru un cumpărător care nu este interesat de compoziție.
Pasul 6
Practic, produsul din brânză și bunurile care îl includ sunt furnizate la ghișeele rusești din țările vecine. În 2012, brânzeturilor din Ucraina li s-a interzis importul din cauza utilizării masive a grăsimilor interzise la prepararea lor. În Europa, există de mult timp tendința de a trece la produse naturale și sănătoase și continuă să trimită produse de valoare redusă în ambalaje luminoase pe piețele țărilor în curs de dezvoltare.
