Tortul „ruinele contelor” seamănă cu adevărat cu ruinele, dar acest lucru nu va afecta gustul desertului - este capabil să decoreze orice sărbătoare. Rețeta pentru „ruinele contelui” în sine este destul de simplă, dar trebuie să vă alocați timp pentru a pregăti o movilă întreagă de bezea.
Este necesar
-
- Pentru bezea:
- albușuri de ou 4 buc;
- zahăr 1 cană;
- zahăr vanilat 1-2 lingurițe.
- Pentru crema:
- lapte condensat 8-10 linguri;
- unt 200 g.
- Pentru decorare:
- ciocolata;
- nuci.
Instrucțiuni
Pasul 1
Separați cu atenție albușurile de gălbenușuri. Bateți albii într-o spumă albă pufoasă și fermă. Se toarnă jumătate de pahar de zahăr obișnuit și o linguriță sau două de zahăr vanilat într-un jet subțire. Apoi adăugați zahărul rămas, amestecând ușor masa cu o lingură.
Pasul 2
Puneți hârtie de copt sau ulei pe o foaie de copt. Cu o linguriță, întindeți viitoarea bezeshki sau strângeți-le cu o pungă de patiserie. Dacă masa este biciuită corect, ar trebui să își păstreze forma bine atunci când este așezată pe o suprafață plană.
Pasul 3
Coaceți bezea timp de 1-2 ore la 80-100 de grade. Acest proces seamănă mai mult cu uscarea decât cu coacerea, deci dacă aragazul este vechi și supraîncălzit, îl puteți deschide din când în când (dar nu trântiți, altfel masa se poate așeza). Bezea va fi gata când se va întări.
Pasul 4
În timp ce bezeaua se coace, pregătește crema. Pentru a face acest lucru, utilizați un mixer pentru a bate untul până când devine pufos (setați viteza la mică sau medie). În același timp, turnați laptele condensat într-un curent subțire, măriți viteza și bateți masa până la omogenizare.
Pasul 5
Așezați un strat gros de bezea pe un vas plat. Luați următoarele bezea pe rând, înmuiați în fundul cremei și întindeți-le pe primul strat. Aranjați tot restul astfel încât rezultatul să fie o diapozitivă.
Pasul 6
Topiți ciocolata într-o baie de apă, zdrobiți nucile cu un mortar. Se toarnă ciocolată peste tort și se presară deasupra cu nuci.
Pasul 7
Dați la frigider tortul. Când crema se întărește, puteți servi desertul la masă.
