După recoltare, odată cu debutul primului timp rece, un număr mare de roșii necoapte pot rămâne pe parcela de grădină. De obicei, fructele de dimensiuni medii nu sunt aruncate, ci consumate sub formă sărată sau murată. Se pot folosi și roșii verzi mici - încercați să faceți gem din ele cu un gust acru original.
Este necesar
-
- Pentru gem:
- 60-70 roșii verzi mici;
- 1 kg zahăr;
- nuci și / sau stafide pentru umplutură;
- coaja de portocala;
- 5 g vanilină;
- 5 g acid citric;
- 2 frunze de mușcat.
- apă.
- În plus:
- borcane de sticla;
- capace de tablă;
- lingura;
- cusător
- cuţit;
- ac de păr sau ac;
- ustensile de gătit emailate;
- strecurătoare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Strângeți șase până la șapte duzini de roșii verzi mici și clătiți-le bine sub apă curgătoare. Apoi tăiați fundul fiecărui fruct - tulpina și puțină pulpă. Îndepărtați semințele cu atenție cu un ac de păr sau un ac, având grijă să nu deteriorați integritatea roșiilor.
Pasul 2
Asigurați-vă că fierbeți fructele în trei ape, astfel încât dulceața de roșii să nu aibă un gust amar. În plus, tratamentul termic atent al noptierelor necoapte vă va ajuta să scăpați complet de substanța toxică - solanina. Procedați în următoarea ordine:
- se toarnă peste roșii cu apă și se fierbe;
- gatiti 5-6 minute;
- Aruncați o strecurătoare și scurgeți apa clocotită;
- Scufundați roșiile în apă rece.
Pasul 3
Curățați roșiile verzi. De la expunerea succesivă la căldură și frig, va deveni extrem de moale și flexibil. Îl puteți scoate cu ușurință cu un cuțit.
Pasul 4
Gatiti siropul de gem de rosii. Pentru a face acest lucru, puneți 1 kg de zahăr granulat într-un recipient de email, umpleți-l cu 1 litru de apă și încălziți amestecul la foc mediu cu agitare regulată până când cristalele dulci sunt complet dizolvate.
Pasul 5
Așezați roșiile procesate în soluția pregătită. Dacă se dorește, fructele pot fi umplute cu nuci sau stafide - acest lucru va conferi delicateții un gust strălucitor neobișnuit. Gatiti dulceata pana se ingroasa siropul. Aruncați-l pe o farfurioară - dacă picătura își păstrează forma și nu se răspândește, gemul de roșii este gata.
Pasul 6
Cu 5 minute înainte de a scoate vasele de pe foc, adăugați o linguriță de acid citric și vanilină în vasul dulce. Câteva frunze de mușcată și o cantitate mică de coajă de portocală vor conferi gemului o aromă plăcută.
Pasul 7
Sterilizați borcanele de sticlă și lăsați-le să se usuce. Cât sunt încă fierbinți, se toarnă dulceața pregătită în ele și se rulează în capacele de tablă. Se dă la frigider la temperatura camerei.
