Panna cotta este un desert de jeleu italian făcut din smântână și vanilie, servit cu fructe și sosuri de fructe, toppinguri de caramel și ciocolată.
Este necesar
Pentru panna cotta: 500 ml 38% smântână, 3/4 cană suc de portocale, 1 coajă de portocală, 3 linguri. cu o lamelă de zahăr, 15 g gelatină
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă gelatina cu 1/2 cană de apă fiartă rece, se lasă 20-30 de minute să se umfle, apoi se dizolvă într-o baie de apă.
Pasul 2
Se fierbe zeama de portocale la foc mic până se reduce volumul de 2 ori, se ia de pe foc, se adaugă zahăr, smântână, se amestecă. Puneți-l din nou la foc mic și gătiți timp de 8-10 minute. Se răcește ușor, se adaugă gelatina și coaja de lămâie, ras pe o răzătoare fină.
Pasul 3
Se toarnă amestecul în forme și se pune la frigider până se solidifică complet, timp de 4-5 ore.
Pasul 4
Pregătiți o salată: acoperiți zahărul cu apă și gătiți la foc mic timp de 8-10 minute până se obține un sirop gros. Curățați portocalele de pe piele, pelicule albe și semințe, împărțiți-le în pene, puneți în sirop de fierbere, aduceți la fierbere la foc mic. Răcire.
Pasul 5
Puneți panna cotta pe o farfurie, întindeți feliile de portocală, turnați peste sirop și serviți. Poftă bună!
