O rețetă clasică engleză. În traducere - „fleac, fleac”, care se potrivește pe deplin procesului de pregătire a acestui desert!
Este necesar
- Pentru 2 porții:
- - 200 g rulou de biscuiti;
- - 200 ml lapte;
- - 60 ml smântână grea (33%);
- - păstăi de vanilie;
- - 3 galbenusuri de ou;
- - 30 g zahăr granulat fin;
- - 0,5 linguri. amidon de porumb;
- - 2 conserve de piersici;
- - 1 lingură. ulei vegetal;
- - 15 g unt nesărat;
- - 50 ml lichior Gran Marnier;
- - 200 g smântână proaspătă (25%);
- - 0,5 linguri. Zahăr muscovado;
- - 1 lingură. zahar granulat;
- - 50 g de arahide.
Instrucțiuni
Pasul 1
Într-o cratiță mică, combinați laptele și smântâna. Tăiați păstăia de vanilie în jumătate cu un cuțit ascuțit și scoateți semințele. Se adaugă jumătate în amestecul de lapte și se pune la foc mediu. Se aduce aproape la fierbere și se ia de pe foc.
Pasul 2
În timp ce conținutul cratiței se încălzește, amestecați zahăr granulat fin (30 g) cu amidon și gălbenușuri până se omogenizează.
Pasul 3
Se toarnă amestecul fierbinte în gălbenuș într-un jet subțire, amestecând energic. Apoi, printr-o sită fină, se toarnă amestecul înapoi în tigaie, se întoarce la arzător, se pune focul la minim și se gătește până se îngroașă, amestecând ocazional. Apoi se toarnă într-un recipient rece și se răcește sub folie alimentară.
Pasul 4
Încălziți o lingură de ulei vegetal într-o tigaie și adăugați piersicile. Se amestecă și se gătește la foc mediu până se obține o ușoară înroșire. Apoi se toarnă 1 lingură. se lichiorează și se fierbe până se evaporă alcoolul. Se lasă deoparte de pe aragaz și se lasă să se răcească.
Pasul 5
Tăiați rola în felii groase de centimetri și întindeți două boluri porționate. Stropiți cu lichiorul rămas. Puneți fructele deasupra, turnați peste crema și puneți-le la rece cel puțin câteva ore.
Pasul 6
Bate smântâna cu zahăr Moscovado. Adăugați semințe de vanilie și puneți-le pe un strat de cremă întărită. Puneți-l la loc în frigider pentru a se răci.
Pasul 7
Pregătiți folia ungând-o ușor cu ulei vegetal. Luați o cratiță curată și uscată, amestecați arahidele cu 1 lingură în ea. zahăr și puneți pe foc mare. Când nucile sunt caramelizate, transferați-le pe folia pregătită. Lăsați să se răcească complet și apoi zdrobiți în bucăți mici cu un sucitor. Presărați fleacurile chiar înainte de servire pentru a preveni topirea caramelului.
