În sezonul rece, mulți suferă de o lipsă de vitamine. Există un număr imens de soluții la această problemă, inclusiv utilizarea aditivilor artificiali și a multivitaminelor. Dar de ce să cumperi ceva fals la o farmacie, când poți găti delicios și ieftin pentru iarnă acasă un minunat și bogat în vitamine, microelemente și antioxidanți, boabele preferate ale tuturor.
Pregătirea prunelor pentru uscare
O opțiune ușoară pentru cei cărora nu le plac dulciurile, dar vor să se aprovizioneze cu prune uscate pentru iarnă.
Veți avea nevoie de prune complet coapte, ferme și ferme la atingere. Sortează-le, cu excepția celor care conțin zone putrede, moi sau prea coapte. Cel mai bine este să selectați fructele de dimensiuni apropiate pentru a asigura o uscare uniformă. Spălați prunele și uscați-le cu un prosop uscat. Asigurați-vă că îndepărtați tulpinile. Oasele pot fi lăsate deoarece conțin o mulțime de substanțe nutritive.
Albirea este un proces necesar pentru evaporarea accelerată a umezelii din fruct, în timpul căreia se formează mici crăpături pe piele, datorită cărora pruna se usucă mai repede. Dacă ați luat goluri suficient de mari și le-ați tăiat în jumătate, puteți sări peste acest pas.
Scufundați prunele în apă clocotită cu bicarbonat de sodiu dizolvat în ea (aproximativ o linguriță pe litru) și fierbeți timp de aproximativ un minut. Apoi, prunele trebuie clătite cu apă rece și uscate cu un prosop sau șervețele.
Metode de uscare a fructelor
Cele mai populare sunt trei opțiuni pentru uscarea prunelor:
- in cuptor;
- în cuptorul cu microunde;
- in soare.
Procesul de uscare a cuptorului are loc în trei etape. Cuptorul se încălzește până la 50 ° C. Pruna este așezată pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Dacă ați tăiat prunele pe jumătate, așezați-le cu tăietura în sus. Apoi, puneți o foaie de copt cu prune în cuptor timp de 4-5 ore. După această perioadă, scoateți fructele și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei timp de aproximativ 5 ore. 5 ore. Apoi, piesa de prelucrat trebuie lăsată să se răcească.. În etapa finală, preîncălziți cuptorul la 75 ° C și uscați până se înmoaie.
Pentru a usca prunele în cuptorul cu microunde, va trebui să observați în mod constant procesul. Este mai bine să luați fructe tăiate în jumătate, care nu necesită albire. Scoateți semințele, puneți prunele într-un singur strat, curățați-le cu fața în jos, pe o farfurie plată, acoperiți cu un prosop de hârtie și uscați-le 2-3 minute la putere medie. După aceea, scoateți fructele, scoateți șervețelul și puneți din nou farfuria în cuptor, setând puterea maximă. Se usucă până se înmoaie.
Cea mai naturală opțiune, care, de asemenea, nu necesită albire, este uscarea la soare. Prunele trebuie tăiate, dezosate, așezate pe foi de placaj, foi de copt sau tăvi, tăiate. Trebuie avut grijă ca fructele să nu se deterioreze sau să nu putrezească. Întoarceți-le pentru a le usca uniform. Asigurați-vă că îl aduceți în cameră noaptea. Acest proces va dura 4-5 zile. Etapa finală este uscarea prunului la umbră timp de 3-4 zile.
