Este greu de imaginat toamna fără o ciorbă parfumată de ciuperci. Ciorba de piure din darurile pădurii cu crutoane are toate șansele să devină, poate, cel mai bun sfârșit pentru o zi de toamnă dificilă și rece. Acest fel de mâncare este servit în cele mai bune restaurante din lume, dar are, fără îndoială, gustul cel mai bun acasă, atunci când vă bucurați de gustul și aroma acestuia într-un cerc familial apropiat, sau nu.
Reguli și nuanțe pentru prepararea supei de piure de ciuperci
Textura moale, aproape cremoasă a acestei supe, în tandem cu bucăți poroase de pâine prăjită, face ca inima să bată mai repede chiar și în cel mai sofisticat gourmet. În rețeta corectă a supei de piure de ciuperci, nu există smântână și sarea este folosită la minimum. Vasul nu trebuie să devină 100% piure după utilizarea blenderului. Bucăți mici de ciuperci ar trebui să rămână în ea. În cele din urmă, secretul principal este. Toate secretele sunt cunoscute, este timpul să începi să gătești.
Ingrediente pentru supă cremoasă de ciuperci cu crutoane
Rețineți că există sare în rețetă. Cu toate acestea, nu o vom adăuga direct în supă. Sarea este necesară pentru a face crutoane, ceea ce trebuie să faceți mai întâi.
Cum se face supă de ciuperci cu crutoane: o rețetă pas cu pas
Pentru a face crutoane, topiți untul într-o tigaie și tăiați pâinea în cuburi. Se înmoaie fiecare bucată în unt topit, apoi sare.
Preîncălziți cuptorul la 150 ° C, puneți pâinea pe o foaie de copt și lăsați-o să se usuce timp de 25-30 de minute. Dacă crutoanele nu sunt suficient de ferme, puteți crește timpul în care sunt în cuptor.
Luați o cratiță cu fundul greu și încălziți uleiul de măsline în ea la foc ușor peste mediu. Tăiați ceapa în bucăți mici, puneți în ulei și sotati-o, amestecând constant timp de aproximativ 5-8 minute. Ceapa nu trebuie să devină maro, ci transparentă. Așezați un cățel de usturoi trecut printr-o presă într-o cratiță și continuați să încălziți nu mai mult de 2-3 minute. Este important ca
Este timpul să reduceți focul la mediu și să tăiați ciupercile în felii groase. Amestecați-le cu ciuperci uscate și puneți-le într-o cratiță cu ceapă și usturoi. Amestecați totul și țineți focul timp de aproximativ 7-9 minute. Ciupercile trebuie să fie moi.
Se toarnă bulion de legume. Puteți folosi în schimb apă simplă. Adăugați căldură și așteptați până fierbe. Apoi reduceți-l din nou la mediu și continuați să gătiți timp de aproximativ 5 minute.
Într-un castron separat, combinați laptele, făina și uleiul vegetal. Adăugați acest amestec în supă, amestecați totul rapid cu un tel sau o lingură, astfel încât să nu rămână bulgări. Se ține pe foc până când supa începe să se îngroașe. Acest lucru durează de obicei aproximativ 5 minute.
Purează supa cu un blender la viteză mică timp de 15 secunde. Nu trebuie să faceți acest lucru mai mult, deoarece bucăți întregi de ciuperci ar trebui să rămână în vas. Acum este timpul să piperăm și sărăm supa de ciuperci. Pentru atingere finală, adăugați un vârf de nucșoară în vas. Serviți supa fierbinte, asigurându-vă că completați fiecare farfurie cu crutoane crocante. Dacă doriți, puteți presăra supa cu ierburi tocate.
