Pe baza pieptului de pui fiert, puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase interesante. Pentru ca pasărea să nu se dovedească a fi proaspătă și uscată, ar trebui gătită cu adăugarea de lavrushka, boabe de piper negru și alte condimente după gust. Și, în plus, răcoriți direct în bulion pentru suculență.
Piept de pui fiert într-un aragaz lent
Ingrediente:
- piept de pui - 630-650 g;
- lavrushka - 4-5 frunze;
- mazăre de ienibahar - 6-7 buc.;
- sare și ierburi după gust.
Pregătire:
Clătiți puiul. Dacă este necesar, tăiați pielea și incluziunile superioare de grăsime din ea. Îndepărtați orice venă albă care se întâlnește. Așezați sânii întregi în vasul „ajutorului de bucătărie”. Toate ingredientele declarate în rețetă, cu excepția ierburilor proaspete, trebuie trimise acolo imediat.
Lavrushka trebuie utilizat cu frunze întregi. Și asigurați-vă că îl aruncați după ce dispozitivul este oprit. În caz contrar, bulionul va avea un gust ușor amar.
Gătiți păsările de curte în programul Supă. Întregul proces de gătit va dura 40-45 de minute. Presărați puiul finit cu ierburi tocate și serviți la cină. Bulionul gustos și aromat nu trebuie turnat. Mai bine să sfărâmați ouă fierte în el și să mâncați cu poftă cu pâine proaspătă ca prim fel de mâncare ușor.
Piept de custard în lapte
Ingrediente:
- piept de pui - 550-600 g;
- lapte bogat în grăsimi - 800-850 ml;
- orice condimente uscate după gust.
Pregătire:
Clătiți puiul și scăpați de tot ce este de prisos. Uscați ușor sânul. Folosiți un cuțit ascuțit pentru al tăia la întâmplare în bucăți miniaturale. Adăugați condimentele selectate la ele și amestecați bine. Cel mai simplu este să folosești un sortiment special de pui. Conține exact acele ierburi aromate și condimente care sunt combinate în mod ideal cu păsările. Dacă nu există sare între condimente, trebuie adăugată separat după gust. Se amestecă bine bucățile de piept cu ingredientele uscate. Transferați masa într-o cratiță cu fundul gros și părțile laterale. Lăsați în această formă aproximativ un sfert de oră.
Se fierbe laptele separat. Se toarnă conținutul prezent al tăvii direct cu lichid care fierbe activ. Laptele trebuie să acopere complet ingredientele. Se amestecă rapid cu o spatulă largă, astfel încât bucățile de pasăre să nu aibă timp să se lipească.
Închideți tava cu tot conținutul. Înfășurați-l cu atenție. Este recomandabil să o înfășurați într-o pătură groasă sau într-o jachetă de iarnă. Lăsați structura în această formă timp de aproximativ 70 de minute. Dacă gazda are la dispoziție un termos bun, îl puteți folosi și pe acesta. Apoi puiul se pune în castron și se toarnă și cu lapte fierbinte. Mai departe - termosul trebuie închis și lăsat timp de o oră fără ambalaj suplimentar.
După timpul specificat, puteți scurge lichidul din bucățile de pasăre. După ce ați luat un eșantion, cel mai probabil va trebui să adăugați sare păsării.
Cârnați din piept de pui fiert
Ingrediente:
- pui tocat - 180-200 g;
- piept de pui - o lira;
- ou - 1 buc.;
- lapte (grăsime) - o jumătate de pahar;
- curry, curcuma, sare, boia - 1 mic fiecare. linguriţă;
- piper după gust.
Pregătire:
Scoateți pielea din fileul de pui. Tăiați-l în bucăți. Treceți fiecare printr-o mașină de tocat carne. Masa ar trebui să iasă cu bucăți mici.
Combinați carnea tocată omogenă gata preparată cu sânii prelucrați. Se toarnă conținutul unui ou crud, tot laptele în masă. Adăugați imediat condimentele declarate și sare. Compoziția și cantitatea lor pot fi schimbate în funcție de propriul gust. Se amestecă bine compoziția cu o lingură largă, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform peste ea.
Puneți masa rezultată într-un manșon de copt sau într-o pungă pentru un scop similar. Formați cârnații cu mâinile direct în acoperire. Cravata se termină în siguranță ca bomboanele.
În plus, fixați structura rezultată folosind mai multe straturi de folie alimentară. Trebuie să înfășurați viitorul cârnați în sus și în jos.
Trimiteți piesa de prelucrat într-o oală mare cu apă clocotită activ. După ce a fiert din nou, reduceți încălzirea aragazului. Gatiti carnatul in aceste conditii timp de aproximativ 70 de minute. Acoperiți tigaia cu un capac deasupra.
Scoateți cârnații gata din lichid, lăsați-l să se răcească, apoi puneți-l la rece timp de 3-4 ore. Scoateți toate straturile de acoperire din vas înainte de servire. Tăiați-l în bucăți rotunde și scoateți o mostră.
Cotlete din piept de pui fiert
Ingrediente:
- piept de pui (pre-gătit până când este fraged) - 250-300 g;
- piure de cartofi - jumătate de kilogram;
- ouă - 1 buc.;
- pesmet pentru pâine - 5-6 linguri. l.;
- ulei rafinat după gust.
Pregătire:
Puneți piureul răcit gata preparat în unt și lapte / smântână într-un castron mare, convenabil pentru amestecare. Pentru un astfel de fel de mâncare, puteți folosi și felul de ieri. De exemplu, piureul de cartofi care a rămas în cantități mari după sărbătoarea festivă. În acest caz, trebuie mai întâi frământat bine cu o furculiță.
Tăiați pieptul de pui gătit cât mai fin posibil. Este recomandabil să răciți păsările de curte finite direct în bulion, apoi carnea se va dovedi a fi mai suculentă și mai gustoasă. Se amestecă bucăți mici de pui cu piure de cartofi.
Trimiteți un ou crud, sare și piper la masa rezultată. Se amestecă totul bine. Împărțiți masa în bile miniaturale. Faceți câte o cotletă mică din fiecare. Pot fi atât rotunde, cât și ovale. Se toarnă firimiturile pe o farfurie plată. Rolați pui și cartofi în ea. Prăjiți cotletele originale în ulei fierbinte pe ambele părți. Este deosebit de delicios să le gătești cu un amestec de legume și unt.
Serviți imediat cotletele terminate. În plus, smântâna cu adaos de piure de usturoi sau sos de ciuperci gata este perfectă.
Pate din piept de pui fiert
Ingrediente:
- piept de pui - 650-700 g;
- ulei vegetal non-aromatic - 60 ml;
- ceapă albă - 4 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- nuci (decojite) - pahar plin;
- sare - ½ linguriță;
- nucșoară măcinată - 1 ciupit;
- usturoi - 2-3 căței;
- piper negru proaspăt măcinat - câteva ciupituri.
Pregătire:
Clătiți bine pieptul de pui. Așezați păsările de curte într-o oală cu apă sărată împreună cu morcovii curățați. Gatiti ambele produse impreuna pana cand sunt fierte.
Trimiteți mâncare răcită într-un blender. Se toarnă imediat boabele de nucă decojite acolo. Este foarte important să vă asigurați că nici o bucată de coajă nu intră în vasul dispozitivului. În caz contrar, chiar și câteva firimituri tari pot distruge întregul fel de mâncare.
Se adauga sare, usturoi si putin bulion. Omoară toate ingredientele cu un blender până se omogenizează. Condimentați compoziția rezultată și adăugați nucșoară.
Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți foarte mici. Se prăjește în orice grăsime până se rumenesc. După ce adăugați bucățile de ceapă în pateu, bateți-o din nou.
Aperitivul gata preparat este delicios pentru a încerca atât rece, cât și cald. Serviți-l cu pâine proaspătă de grâu sau pâine prăjită brună.
Cezar cu piept de pui fiert
Ingrediente:
- piept de pui - 1 buc.;
- salata verde - 100-150 g;
- parmezan - 60-70 g;
- pâine - jumătate;
- cireș - 10 buc.;
- ulei de măsline - o jumătate de pahar;
- ouă crude - 2 buc.;
- lămâie / lime - jumătate;
- muștar dulce - 1 mal. lingura;
- usturoi, sare, piper - după gust.
Pregătire:
Se toarnă pieptul de pui cu apă sărată și se fierbe până se fierbe. Se răcește, se taie bucăți mari. Dă deoparte o vreme.
Scoateți crustele din pâine. Tăiați pulpa în cuburi de dimensiuni medii îngrijite. Întindeți bucățile peste foaia de copt. Presărați cu ulei (puteți folosi usturoi, apoi crutoanele vor fi mai aromate), presărați cu sare fină. Coaceți pâinea în cuptor până când apare o roșie ușoară aurie.
Radeți parmezanul mărunt. Această brânză specială este ideală pentru „Cezar”, prin urmare, pentru a economisi bani, nu ar trebui să o înlocuiți cu „olandeză” sau „rusă”.
Scufundați ouăle în apă clocotită activ timp de exact 1 minut. Este timpul să detectați din momentul în care lichidul re-fierbe. Scoateți ouăle din apă și răciți-le complet. Trimiteți conținutul semilichid într-un castron mic, combinați cu sucul de la jumătate de lămâie (strecurat din semințe), piure de usturoi, sare și piper. Bateți bine sosul rezultat cu un tel de mână. Ar trebui să se dovedească a fi gros - cam ca smântâna cu conținut scăzut de grăsimi.
Clătiți și uscați frunzele de salată. Rupe-le direct cu mâinile și distribuie-le pe farfurii de servire. Se toarnă puțin sos deasupra și se întinde peste verdeață.
Puneți bucăți de piept de pui și crutoane pe salată. Presară cireșe întregi sau jumătățile lor. Acoperiți totul cu biscuiți gata preparați și brânză tocată. Se toarnă sosul rămas. Serviți aperitivul la masă imediat după gătit.
Tartelete din piept de pui fiert
Ingrediente:
- piept de pui gatit in prealabil - 380-400 g;
- ou fiert - 1 buc;
- usturoi - câteva cuișoare;
- brânză - 80 g;
- maioneză, sare, condimente - după gust;
- tartele - 14-15 buc.;
Pregătire:
Tartelele de vafe sunt cel mai bine folosite. Dar trebuie să le umpleți cu umplutură chiar înainte de servire, altfel se vor uda foarte mult și vor strica întregul vas.
Tocam puiul fiert racit foarte fin. Împingeți într-un castron de salată. Acolo, trimiteți ingredientele zdrobite cu o răzătoare - aceasta este brânza și un ou fiert într-un centru tare. Condimentați masa cu maioneză amestecată cu sare cu condimentele preferate și usturoiul tocat. Dacă se dorește, cantitatea acestuia din urmă poate fi redusă.
Umpleți tartelele cu salata rezultată. Serviți-le oaspeților instantaneu.
Salată „soț bine hrănit”
Ingrediente:
- piept de pui fiert - 1 buc;
- ouă fierte 0 4-5 buc.;
- șampoane murate - 1 cutie standard;
- castraveți murați - câteva medii;
- ceapa dulce mov - 1 buc.;
- castravete proaspăt - 1 buc;
- brânză - 70 g;
- ardei gras - 1 păstăi;
- maioneză, sare - după gust.
Pregătire:
Scurgeți marinata din ciuperci. Dacă au fost conservate întregi, atunci tăiați fiecare ciupercă în mai multe bucăți. Tăiați carnea și ouăle răcite în cuburi mici îngrijite. O proteină fiartă ar trebui rezervată imediat pentru a decora deliciul.
Tăiați ceapa crudă în cele mai mici cuburi. Cu siguranță ar trebui să încercați una dintre mușcături. Dacă ceapa nu este dulce, dar cu o amărăciune clară, trebuie turnată cu suc de lămâie / lămâie (1 lingură va fi suficientă) timp de 6-7 minute.
Tocăm castravetele proaspăt la întâmplare. De exemplu, plăci subțiri. Bucătarii cu experiență remarcă faptul că este, de asemenea, gustos să-l înlocuiți cu dovlecei proaspeți sau, pentru satietate, cu cartofi fierți. Tăiați și leguma murată.
Se amestecă toate ingredientele pregătite. Se condimentează cu maioneză sărată.
Acoperiți forma cupolei cu folie. Introduceți aperitivul în el. Transferați vasul pe o farfurie mare, plată. Scoateți capacul cu atenție. Presărați tratamentul cu brânză tocată. Puneți o floare din fâșii subțiri de ardei dulce pe suprafața salatei. Presărați mijlocul cu gălbenuș sfărâmat. Lăsați vasul să stea la frigider înainte de servire.
