Un număr mare de feluri de mâncare pot fi preparate din carne de porc. Aproape toate părțile carcasei sunt fierte rapid, carnea se dovedește a fi moale și suculentă. În doar 20 de minute, o bucată de porc slab poate fi gătită într-o prăjitură apetisantă cu sos sau legume. Tăierea diluantului de carne o va găti mai repede.
Carne de porc cu mere
Gatiti carnea de porc cu mere ca fel principal pentru cina - gustul lor acru va declansa cu succes carnea frageda. Carnea de porc poate fi gătită pe aragaz sau coaptă la cuptor.
Vei avea nevoie:
- 1 kg de carne de porc slabă (șuncă sau umăr);
- 3 cepe;
- 3 mere;
- ulei de masline;
- sare;
- piper roșu măcinat;
- 1 lingurita de zahar.
Pentru acest fel de mâncare, merele aromate dulci și acri de soiuri târzii sunt potrivite - de exemplu, Antonovka.
Clătiți carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie, tăiați grăsimea și filmele. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Tăiați carnea de porc în cuburi și prăjiți până se rumenesc. Condimentați carnea cu sare și piper, adăugați puțină apă în tigaie și fierbeți timp de 10 minute.
În timp ce gătesc porcul, abordați merele. Spălați-le, coajați-le și îndepărtați semințele, apoi tăiați-le în cercuri. Tăiați ceapa în inele groase. Puneți ceapa în tigaie, iar după 5 minute adăugați merele și zahărul. Se amestecă totul și se închide capacul. Se fierbe carnea de porc până se înmoaie. Serviți orez fiert ca garnitură.
Carne de porc într-un sos picant
Unul dintre preparatele rapide din carne este tocană de porc cu legume. Roșiile vor adăuga aciditate vasului, usturoiul - picant, iar ardeii dulci, caperele și măslinele vor face sosul delicios mai picant. Cotletele de porc se pot face și folosind această rețetă.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 500 g muschi de porc slab;
- 2 cepe;
- boabe de piper negru;
- 3 catei de usturoi;
- 2 roșii;
- 2 ardei dulci (verzi și galbeni);
- Frunza de dafin;
- o mână de măsline fără sâmburi;
- 1 lingura de capere;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- ulei de măsline pentru prăjit.
Roșiile proaspete pot fi înlocuite cu conserve în suc propriu.
Spălați carnea de porc, uscați-o și tăiați-o cubulețe. Transferați carnea într-o tigaie adâncă, adăugați puțină apă rece, adăugați boabe de piper, foi de dafin și o ceapă mică, tocată mărunt. Se fierbe carnea de porc până se înmoaie.
Tocăm mărunt ceapa a doua și usturoiul și prăjim în ulei de măsline încălzit într-o tigaie separată. Se oparesc roșiile cu apă clocotită, se îndepărtează pielea, se scot boabele, se toacă mărunt pulpa și se adaugă în tigaie ceapa și usturoiul. Se toarnă bulionul de porc.
Curățați ardeiul, tăiați în pătrate mari, puneți-l pe legume împreună cu caperele. Se condimentează cu sare și piper, apoi se fierbe timp de 10 minute. Puneți carnea de porc în amestecul de legume, adăugați măslinele întregi fără sâmburi, amestecați totul, aduceți la fierbere și scoateți-l de pe foc. Împărțiți carnea și legumele în boluri și serviți cu pâine prăjită.
