Cine a spus că pilaful trebuie gătit într-un cazan mare peste foc și numai din carne de oaie? Pilaf poate fi pregătit din orice și oriunde. Dacă există doar pui în bucătărie și doriți cu adevărat să vă răsfățați casa cu un fel de mâncare fierbinte, gustoasă și aromată, gătiți pilaf de pui. Va dura puțin timp pentru asta, iar gustul nu te va dezamăgi.
Este necesar
-
- 300 g carne de pui
- este posibil cu oase;
- 400 g orez cu boabe lungi;
- 2 cepe mari;
- 2 morcovi;
- 1 cap de usturoi mic;
- 1 linguriță de chimen;
- 1 lingurita sofran
- 10-15 fructe de padure;
- 1 linguriță sare
- ½ cană ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați puiul în bucăți mici. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și adăugați pui. Sotati carnea la foc mare cateva minute pana se rumeneste. Așezați puiul într-o cratiță cu fundul greu sau într-un cazan special pentru pilaf.
Pasul 2
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de inele. Se prăjește în ulei până se rumenesc și se pune într-o cratiță peste pui.
Pasul 3
Curățați morcovii și tăiați-i în fâșii lungi cu un cuțit ascuțit. Puteți rade morcovi, dar cu morcovi tăiați, felul de mâncare finit arată mai frumos. Așezați în tigaia în care puiul a fost prăjit anterior. Se sotează morcovii până se înmoaie și se pun într-o cratiță cu pui și ceapă folosind o lingură cu fante. Nu amestecați.
Pasul 4
Se toarnă puțină apă într-o cratiță, astfel încât să acopere ușor stratul de morcovi, se fierbe, se sare, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 15 minute, amestecând ocazional.
Pasul 5
Clătiți orezul cu multă apă până când devine limpede. Presară orezul deasupra puiului și legumelor. Tamponează-l ușor cu o lingură. Se toarnă apă clocotită peste orez, astfel încât apa să-l acopere cu aproximativ 2 cm. Se adaugă chimen, afine și șofran. Creșteți căldura și aduceți orezul la fiert. Apoi reduceți focul și gătiți orezul până când apa este complet absorbită. Nu trebuie să acoperiți tigaia cu un capac.
Pasul 6
Curățați capul usturoiului, dar nu-l separați în cuișoare. Când orezul a absorbit complet apa, reduceți focul și lipiți capul de usturoi în orez. Acoperiți cratița cu un capac și fierbeți pilaful la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Asigurați-vă că nu arde.
Pasul 7
Scoateți tigaia de pe foc și lăsați pilaful să infuzeze cel puțin 10 minute. Pilaf poate fi pus pe un platou mare înclinând întreaga oală acolo fără a amesteca conținutul. Orezul va fi în partea de jos, iar bucățile de pui vor fi deasupra. Sau puteți amesteca pilaful într-o cratiță și apoi puneți-l imediat pe farfurii. Mănâncă pilaf de pui fierbinte și în companie bună.
