Carnea de pui este potrivită pentru prepararea meselor dietetice utilizate pentru scăderea în greutate sau ca parte a unui aliment sănătos. O puteți servi la masă cu hrișcă, legume, cartofi.
Pieptul de pui este cel mai des folosit pentru prepararea meselor dietetice. Aceasta este cea mai sănătoasă parte a puiului. Puteți să-l gătiți fiert, în oale, în folie. Uneori se folosește întreaga carcasă. Poate fi un decor pentru orice masă festivă.
Mâncăruri dietetice cu file de pui
Fileurile trebuie clătite bine și uscate cu prosoape de hârtie înainte de gătit.
Pui conform lui Ducan
Vasul rezultat poate fi utilizat cu ușurință în dieta dietelor.
Ingrediente:
- 500 g file de pui;
- 1 BUC. becuri;
- 2-3 catei de usturoi;
- 1 linguriță ghimbir;
- 0, 5 buc. lămâie.
Pentru un gust bogat, adăugați o șoaptă de boia, curry, chili.
Curățați și tăiați ceapa mai întâi. Măcinați usturoiul împreună cu ceapa până se face piure într-un blender. Dacă ceapa nu este foarte suculentă, puteți adăuga puțină apă. Adăugați ulei într-o tigaie preîncălzită, puneți piureul de legume, prăjiți-l câteva minute. Adăugați ghimbir și piper.
Tăiați fileul de pui în bucăți mici, puneți-l într-o tigaie, prăjiți la foc mare timp de 5 minute. Strângeți sucul de lămâie, adăugați la carne. Rămâne să adăugați condimente, să amestecați, să turnați în apă. Sarea poate fi utilizată în cantități mici, dar este foarte posibil să se facă fără ea. Opriți soba. Lăsați vasul să fiarbă până se fierbe complet. Înainte de servire, puiul este suplimentat cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
Pui într-un sos cremos
Condimentele folosite vor conferi cărnii un gust picant, iar crema va face carnea foarte fragedă.
Ingrediente:
- 1 BUC. fileu de pui;
- 200 ml smântână cu 20% grăsime;
- 100 g brânză tare;
- 3 căței de usturoi;
- 2 linguri. l. uleiuri.
Pregătiți fileul, radeți brânza pe o răzătoare medie. Tăiați usturoiul cu un cuțit sau orice alt instrument. Se toarnă smântâna într-un castron, se adaugă usturoiul, sarea, piperul după gust, se amestecă bine. Prăjiți bucățile de file pe ambele părți timp de cel mult 5 minute. Transferați-l pe o foaie de copt la mică distanță una de cealaltă, turnați peste sosul cremos. Presară feliile cu brânză rasă deasupra. Se coace la 180 de grade. Se servește cu orice garnitură.
Filetează într-un aragaz lent
Vasul preparat este potrivit pentru copiii mici, persoanele care urmează o dietă strictă.
Ingrediente:
- 500 g file de pui;
- 1 BUC. morcovi;
- 1-2 buc. ceapa;
- verdeață proaspătă;
- condiment.
Rețetă pas cu pas:
- Filet de curățat de piele, filme, grăsimi. Clătiți foarte bine.
- Așezați într-un castron multicooker.
- Adăugați morcovi, ceapă curată întreagă, ierburi.
- Umpleți cu apă, astfel încât să acopere complet legumele și carnea.
Este mai bine să gătești în modul „Stew” sau „Supa”. Timpul de gătit este de aproximativ 1, 5 ore. Când apa fierbe, îndepărtați spuma care apare. Fileul finit este servit cu orice garnitură. Restul de bulion poate fi folosit ca bază pentru supă.
Mâncăruri cu file de dietă pentru masa festivă
Cotlet de pui
Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 2 buc. sani;
- 40 g făină;
- 2 buc. ouă;
- 50 g pesmet;
- 80 ml. ulei de masline;
- 150 ml. ketchup;
- 1 vârf de nucșoară
Tăiați carnea în farfurii mari și destul de groase, care ar trebui să fie ușor bătute cu un ciocan. Puteți înfășura fiecare element în folie de plastic și puteți merge peste el cu un sucitor. Sare fiecare strat, rulează în făină, apoi într-un ou. Acesta din urmă trebuie așezat mai întâi cu o furculiță până se obține o consistență omogenă. Rămâne să rulați fiecare mușcătură în amestecul de pesmet și nucșoară.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, prăjiți cotletele timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Puteți servi cu dovlecei înăbușiți, cartofi. Ketchup sau smântână se folosește ca sos.
Pastorms
Conform rețetei, veți obține un preparat rapid care va înlocui orice cârnați scumpi.
Ingrediente:
- 2 buc. fileu de pui;
- condimente;
- sare;
- ulei vegetal.
Scoateți grăsimea din sân, radeți-o cu mirodenii. În mod tradițional, se utilizează coriandru, hamei suneli și diferite tipuri de ardei. Sare, perie pieptul cu unt. Așezați carnea într-un recipient cu capac și marinați timp de 60 de minute. În acest timp, va absorbi aromele condimentelor. Pentru cei cărora le place mai mult, puteți folosi suplimentar un cățel de usturoi.
Porniți cuptorul, încălziți la 220 de grade. Puneți fileul într-un vas de copt, introduceți-l la cuptor pentru 15 minute. Nu are sens să păstrați la temperaturi ridicate mai mult timp, deoarece carnea poate fi suprauscată. Când timpul a trecut, focul trebuie oprit, iar pasărea însăși poate fi atinsă după 4 ore. Secretul constă în faptul că nu puteți deschide ușa pe parcursul întregului timp de gătit.
Rulete cu brânză de vaci
Sunt potrivite pentru pierderea în greutate, deoarece 100 g conțin doar 133 kcal.
Ingrediente:
- 5-6 buc. fileu de pui;
- 150 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
- 80 g brânză tare;
- 2 catei de usturoi;
- scobitori.
Măcinați brânza și usturoiul, amestecați cu brânză de vaci, sare. Tăiați fileurile pe lungime pentru a forma felii subțiri. Ar trebui să fie bătute și sărate. Puneți o cantitate mică de umplutură pe fiecare bucată, înfășurați într-o sul. Asigurați-vă cu scobitori.
Încălziți tigaia, adăugați o cantitate mică de ulei. Prajiti rulourile. Când temperatura în cuptor este de aproximativ 180 de grade, trimiteți vasul la cuptor pentru 25 de minute. De asemenea, puteți găti în acest fel folosind un multicooker.
Preparate dietetice din carne tocată
Vasele cu aburi au o aromă delicată. Sunt suculente și potrivite pentru persoanele care își monitorizează cu atenție silueta.
Cotletele aburite
Ingrediente:
- 900 g file de pui;
- 2 buc. ceapa;
- 3 felii de pâine;
- 1 ou;
- O grămadă de verdeață;
- 0,5 căni de lapte.
Înmoaie pâinea în lapte, toacă mărunt ceapa, toacă ierburile. Transformați puiul, pâinea și ceapa în carne tocată folosind o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie. Adăugați gălbenuș, ierburi, sare și condimente. Amesteca. Bateți proteinele, adăugați-le la carnea tocată.
Formați torturi, gătiți la un cazan dublu timp de aproximativ 30 de minute.
Chifteluțe dietetice
Ingrediente:
- 600 g file de pui;
- 0, 5 linguri. orez;
- 40 g mărar;
- 2-3 st. l. făină;
- Ulei de prăjit.
Se toarnă orezul cu apă, se fierbe până la jumătate gătit. Nu este necesar să-l săriți. Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne, puneți într-un castron. Adăugați verdeață tocată, orez fiert (când este rece). Se adaugă sare, condimente, se amestecă. Dacă carnea tocată se dovedește a fi uscată, puteți turna puțină apă cu gheață.
Formați chiftele din carne tocată, rulați în făină. Încălziți tigaia, adăugați ulei. Se prajesc chiftelutele la foc mediu pana se rumenesc. Rămâne să acoperiți tigaia cu un capac, lăsați tortele să transpire la foc mic. Acest fel de mâncare poate fi folosit fără garnitură, orice salată de legume va face.
Cotlete suculente
Această rețetă conține morcovi care adaugă suculență produsului finit. Metoda clasică de gătit implică prăjirea semifabricatelor de casă. Cu toate acestea, pot fi gătite la cuptor sau aburite.
Ingrediente:
- 800 g carne de pui;
- 1-2 buc. morcovi;
- 1-2 buc. becuri;
- 1-2 buc. becuri;
- 3 linguri. l. amidon de porumb.
Se curăță legumele, se toacă. Adăugați carne tocată la ele. Bateți ouăle, adăugați amidon. Puteți aplica o cantitate mică de verdeață. Se amestecă până se omogenizează. Aruncați ulei vegetal într-o tigaie, faceți cotletele cu mâinile umede. Se prăjește pe ambele părți.
Pentru a elimina excesul de grăsime, așezați articolele finite pe un prosop de hârtie. Servit cu broccoli, alte legume, smântână.
Salate
Slăbire
În salată, puteți folosi orice set de legume care este la îndemână. Cu toate acestea, rețeta clasică conține următoarele ingrediente:
- 100 g piept de pui;
- 3 buc. frunze de salată;
- 3-4 roșii mici;
- 2 buc. castraveți;
- 1 BUC. ardei dulce;
- verde la gust;
- 1 lingură. l. iaurt;
- 10 g de brânză dietetică.
Se spală frunzele de salată, se usucă, se rup cu mâinile. Procesați restul legumelor în mod tradițional: tăiați cozile de castraveți, tăiați locul de creștere a tulpinii în roșii. Tăiate în bucăți mici.
Se fierbe puiul. Dacă intenționați să folosiți bulionul în viitor pentru supă, puteți adăuga imediat legumele necesare. Așteptați până când sânul s-a răcit în bulion, apoi tăiați-l în bucăți mici. Dacă doriți, puteți prăji în plus într-o tigaie pentru câteva minute fără ulei.
Pregătiți ardei grași, tăiați în benzi. Puneți într-o farfurie frunzele de salată, carnea de pui, legumele. Puteți adăuga puțină sare, adăugați iaurt. Decorează blatul cu brânză dietetică.
„Capriciul doamnelor”
Salata se dovedește a fi foarte ușoară, deoarece nu există componente grase în ea.
Ingrediente:
- 250 g file de pui;
- 120 g conserve de ananas;
- 60 g brânză dietetică tare;
- 1 ou;
- 1 lingură. l. iaurt.
Se fierbe fileul, se răcește în bulion. Tăiați în bucăți mici, puneți într-un castron de salată. Fierbeți oul tare, curățați-l, radeți-l pe o răzătoare medie. Puneți puiul. Tăiați ananasul în cuburi și adăugați la restul ingredientelor. Folosiți iaurt simplu ca pansament. Se amestecă toate componentele.
Vase cu pui și ciuperci
Julienne
Diet julienne nu implică utilizarea făinii, a smântânii grase și a untului. Toate componentele trebuie prăjite cu un minim de ulei vegetal.
Ingrediente:
200 g de șampanie;
- 200 g file de pui;
- 1 BUC. ceapa;
- 70 g de brânză;
- 1-2 căței de usturoi;
- 1 lingură. l ulei de măsline.
Se prajesc ciupercile cu ceapa si putin ulei de masline. Procedura se încheie în momentul în care toată umezeala s-a evaporat din ciuperci. Condimentați cu sare, adăugați piper măcinat. Se fierbe fileul, se toacă, se adaugă în tigaie. Fierbeți câteva minute. Stoarceți sucul usturoiului. Condimentați totul cu smântână, lăsați-l pe foc până fierbe masa. Scoateți imediat din aragaz. Transferați masa într-un vas de copt, puteți turna câteva linguri de apă fierbinte. Se toarnă deasupra brânza. Se coace la cuptor până se topeste brânza. Julienne fierbinte se servește la masă.
Dieta shawarma
Ingrediente:
- 1 paine pita;
- 5 piese. șampanie;
- 150 g pui;
- 100 g varză;
- smântână cu un conținut minim de grăsimi.
Se fierbe carnea timp de 40-50 de minute. Clătiți ciupercile proaspete, tăiate în felii longitudinale. Se prăjește 15 minute. Intinde paine pita, unge cu smantana. Se toarnă verdele tocat într-un strat subțire. Rupeți puiul în bucăți, întindeți-l într-un strat uniform. Varza trebuie tăiată mărunt, piure cu mâinile. Puteți pune niște ketchup deasupra varzei. Stratul superior este ciupercile. Rămâne să colectați pâinea pita într-un plic, să o trimiteți într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei. Tăiați shawarma pregătit și serviți.
Puiul poate fi folosit și pentru prepararea supelor, a diverselor plăcinte dietetice. Indiferent de fel de mâncare, nu uitați să îndepărtați pielea de pe el.
