Carnea de porc coaptă cu pere și condimente este foarte condimentată și are un gust neobișnuit. Acest fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent și este preparat simplu, deși nu foarte repede.
Este necesar
- - carne de porc fără os - 1,5 kg;
- - para de conferință - 4 buc;
- - Vin rosu;
- - sare, piper, coriandru măcinat;
- - scândură;
- - cuțit;
- - castron sau cratiță adâncă;
- - vas de copt;
- - folie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați carnea de porc (gât sau șuncă) și uscați-o cu un prosop de hârtie. Este mai bine să folosiți fileul refrigerat, deoarece vasul se va dovedi a fi mai puțin aromat din carnea congelată. Tăiem „acordeonul” de carne pe direcția fibrelor. Piesele nu trebuie să fie mai late de 3 centimetri. Frecați fiecare bucată cu sare și condimente și presărați coriandru măcinat pe exterior. Se lasă carnea la marinat 2-3 ore.
Pasul 2
Spălați pera, ștergeți-o și tăiați-o în felii groase de 0,5 cm, îndepărtați semințele și presărați-o cu condimente.
Pasul 3
Punem farfurii de pere între bucăți de porc, legăm strâns cu sfoară alimentară, punem într-un castron adânc, umplem cu vin roșu și lăsăm timp de 1, 5-2 ore.
Pasul 4
După ce a trecut timpul, strângeți ușor carnea și transferați-o pe o foaie de folie. Încălzim cuptorul la 180 de grade, așezăm o foaie de copt în el și coacem carnea de porc timp de 1 oră. La sfârșitul gătitului, deschideți folia și coaceți până se rumenesc.
Pasul 5
Dacă pera nu este la îndemână, atunci o puteți înlocui cu o roșie cu brânză tare (tăiați roșia felii, iar brânza în felii de 0,5 cm) sau brânză și șuncă. Dacă timpul este foarte limitat, atunci marinarea în vin poate fi exclusă, acest lucru nu va afecta foarte mult gustul vasului finit.
