Aceasta este o rețetă originală pentru pilaf: pilaful clasic nu conține sos, dar cu acest ingredient, felul de mâncare devine și mai aromat și capătă un gust special, bogat.
Este necesar
- - jumătate de pui
- - orez - 2 cani
- - ceapa - 2-3 buc.
- - morcovi - 1-2 buc.
- - sos de roșii, sare, condimente - după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați puiul sub apă curentă, tăiați-l în două jumătăți - una dintre ele va fi suficientă pentru pilaf. Tăiați jumătate de pui în bucăți de dimensiuni medii. Într-o ceaună sau într-o tigaie (prima opțiune este de preferat, desigur, dar în lipsa unui ceaun, o tigaie este, de asemenea, potrivită) se încălzește uleiul vegetal și se rumenesc bucățile de pui în el (mai întâi țineți timp de 5- 7 minute la foc mare, apoi alte 15 minute la foc mic) … Faceți orice altceva la foc mic - lăsați pilaful să dispară.
Pasul 2
Tocați ceapa și morcovii spălați și curățați de coajă (morcovii pot fi râșiți), adăugați la pui. Fierbeți-le împreună timp de încă 15 minute.
Pasul 3
Clătiți bine orezul în acest moment. Se toarnă uniform în ceaun deasupra legumelor și puiului și se toarnă apă fiartă, astfel încât să acopere orezul. Se condimentează cu sare după gust. Fierbeți până când orezul este umflat și absoarbe cea mai mare parte a apei.
Pasul 4
Apoi adăugați pastă de roșii sau sos. Cantitatea acestui ingredient este o chestiune de gust. Trebuie remarcat faptul că, în cazul în care pastele sunt un produs neutru, atunci sosul poate da o aciditate vizibilă. Deci, ia-ți timp, pune puțin la început, astfel încât pilaful să devină portocaliu. Apoi, după ce ați gustat gustul, puteți adăuga mai multe dacă este necesar. Între timp, fierbeți vasul încă 15-20 de minute. Nu uitați să amestecați, deoarece în ceaun a rămas foarte puțină apă și orezul arde.
Pasul 5
Curățați usturoiul în acest moment. Da, în rețetele clasice se sugerează să-l puneți imediat și cu capul întreg, apoi să-l scoateți. Cu toate acestea, cățelele de usturoi din pilaf adaugă un picant mai mare și îmbogățesc palatul. De aceea, recomand să împărțiți usturoiul în felii, să le curățați și să le spălați. Și apoi, tăind cele mari în jumătate, adăugați la pilaf împreună cu condimentele.
Pasul 6
Apoi fierbeți pilaful până când fierte orezul (cel puțin 7-10 minute). Cel mai probabil, va trebui să adăugați mai multă apă fiartă - în cazul în care totul se evaporă și orezul rămâne dur. Încercați des pilaf: când orezul devine moale, opriți focul și lăsați vasul să se pregătească cel puțin o jumătate de oră.
