Sosul de brânză se potrivește bine cu preparatele din paste, legume și carne. Sosul este versatil, dar se gătește suficient de repede. Cu toate acestea, puteți varia tipurile de brânză și puteți face sosuri cu arome diferite.
Este necesar
- - unt (25 g);
- - făină de grâu (2-3 linguri. L.);
- - muștar uscat (3 g);
- –Sar și piper negru după gust;
- –Laptele (270 ml);
- –Mărar proaspăt după gust;
- - brânză tare (260 g).
Instrucțiuni
Pasul 1
O cratiță metalică cu pereți groși este cea mai bună pentru a face sos de brânză. Mai întâi trebuie să puneți untul într-o cratiță și să se topească treptat la foc mic. Utilizați unt cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece sosul este bogat în calorii.
Pasul 2
Apoi, adăugați ușor făină de grâu în porții mici și amestecați constant cu o spatulă de lemn. Apoi adăugați muștar uscat și gătiți timp de 2-3 minute. Culoarea amestecului nu trebuie să fie prea închisă. Asigurați-vă că făina nu este prea rumenită. În caz contrar, gustul sosului se va schimba.
Pasul 3
Se toarnă laptele într-o cratiță, fără a uita să amestece amestecul astfel încât să nu se formeze cocoloașe și sosul să se dovedească a fi o consistență omogenă. Gatiti pana se ingroasa inca 2 minute, apoi puneti branza razata marunt in sos. Se condimentează cu sare și piper după gust. Clătiți mărarul bine sub apă curentă, tăiați-l în bucăți mici și puneți-l în sos. Se amestecă din nou.
Pasul 4
Se toarnă sos fierbinte peste paste, carne sau legume. Nu uitați că acest sos este cel mai bine folosit numai fierbinte sau cald, deoarece sosul se va întări atunci când se răcește. Adică sosul de brânză este pregătit chiar înainte de servire.
