Atât copiii, cât și adulții adoră clătitele. Există multe opțiuni pentru servirea clătitelor: cu unt, smântână, gem și chiar caviar. De asemenea, gătiți clătite cu diverse umpluturi, de exemplu, cu lapte condensat fiert, carne, brânză de vaci sau fructe dulci. Clătitele cu brânză sunt un aperitiv gourmet, mai ales pentru cei care iubesc brânza.
Clătitele cu brânză cu ierburi se prepară ușor și simplu, sunt deosebit de gustoase când sunt fierbinți. Clătitele cu brânză sunt potrivite atât pentru micul dejun, cât și pentru o masă festivă.
Pentru a face clătite veți avea nevoie de:
- brânză tare - 150-200 g;
- lapte - 0,3 l;
- ouă - 2 buc;
- praf de copt pentru făină - 1/4 linguriță;
- zahăr - 1/2 linguriță;
- făină - 250 g;
- ulei de floarea soarelui;
- verde de mărar;
- Sarat la gust.
În primul rând, trebuie să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr și bateți cu un tel până spumă, puteți face acest lucru cu o furculiță. Dacă brânza nu este foarte sărată, puteți adăuga un mic vârf de sare. Incalzim putin laptele in cuptorul cu microunde si il turnam in ouale batute intr-un jet subtire, fara a inceta sa batem.
Adăugați praf de copt în făină, amestecați și cerneti printr-o sită de mai multe ori. Adăugați făină în amestecul de lapte de ouă în porții mici, în timp ce amestecați bine, astfel încât să nu se formeze bulgări.
Radeți brânza pe o răzătoare fină sau medie, turnați-o în aluat, amestecați ușor, astfel încât brânza să se răspândească uniform.
Spălăm mărarul, îl scuturăm de mai multe ori pentru a îndepărta excesul de umiditate. Tăiați verdele fin și turnați-l într-un castron cu aluat, amestecați. Pe lângă mărar proaspăt, puteți folosi uscat sau congelat.
Adăugați câteva linguri de ulei vegetal în aluatul finit, acest lucru este necesar pentru ca clătitele să fie mai bine scoase din tigaie, amestecați din nou totul. Aluatul trebuie să fie neted, fără noduli și destul de curgător.
Punem filtru de clătite la foc moderat, turnăm uleiul și îl punem la fiert. Se toarnă clătitele în tigaie folosind o oală și se prăjesc pe ambele părți până când apare o frumoasă culoare aurie. Scoateți din tigaie clătitele de brânză finite cu ierburi, ungeți ușor cu unt topit și serviți.
