Cupcakes, sau cupcake, este un desert incredibil de delicios care se potrivește bine cu ceai de plante și cafea. Aluatul delicat se topește literalmente în gură, iar crema delicată conferă desertului un picant special.
Rețetă cupcake cu ciocolată
Ingrediente necesare:
- 90 g unt;
- 100 g zahăr glazură;
- 25 g praf de cacao;
- 3 albușuri;
- 75 g făină;
- 25 g zahăr brun;
- 100 g de nuci.
Pregătire:
- Topeste untul intr-o baie de apa si lasa-l sa se raceasca. Măcinați nucile cu un blender.
- Separați albul de gălbenușuri și bateți-le până se formează o spumă groasă și pufoasă. Adăugați toate celelalte ingrediente la albușurile bătute, cu excepția untului.
- Se toarnă untul topit în masa rezultată, după care amestecăm bine toate componentele până se omogenizează. Puneți aluatul finit pentru cupcakes-urile de ciocolată într-o pungă de patiserie și umpleți-l cu forme de copt speciale.
- Prăjiturile trebuie coapte timp de 15 minute la o temperatură de 175 de grade. Scoateți cupcakes-urile terminate din cuptor, lăsați-le să se răcească și decorați cu cremă după gust.
Rețetă pentru cupcakes cu caș cu mastic
Ingrediente necesare pentru aluat:
- 250 g brânză de vaci;
- 1, 5 art. linguri de zahăr;
- 1 lingură. o lingură de făină;
- 2 linguri. linguri de unt;
- 2 oua;
- 2 linguri. linguri de smântână;
- 0,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu.
Pregătire:
- Într-un castron separat, amestecați brânza de vaci, ouăle, smântâna și zahărul. Dacă se dorește, gustul aluatului poate fi variat adăugând o cantitate mică de brânză mascarpone.
- Adăugați făina cernută, sifonul stins cu oțet și untul topit într-o baie de apă la masa rezultată. Se amestecă bine toate ingredientele până se omogenizează.
- Așezați aluatul pregătit în cutii de cupcake și coaceți timp de 15 minute la 180 de grade. În timp ce prăjiturile terminate se răcesc, începem să pregătim decorul.
Ingrediente necesare pentru mastic:
- 400 g zahăr glazură;
- 75 ml apă;
- 1 lingură. o lingură de ulei vegetal;
- 1 lingură. o lingură de lapte condensat;
- 50 g miere;
- 100 g amidon de porumb;
- 1, 5 lingurițe de granule de gelatină;
- 0, 5 linguri. linguri de vodcă;
- acid de lamaie;
- sare;
- vanilie.
Pregătire:
- Se diluează gelatina cu apă și se lasă să se umfle timp de 15-30 de minute, apoi se scurge excesul de apă.
- Încălziți gelatina și mierea la cuptorul cu microunde timp de 10 secunde, apoi adăugați lapte condensat, acid citric, ulei vegetal, sare și vanilie. Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează.
- Adăugați treptat zahăr pudră și amidon în amestecul rezultat, apoi amestecați până se formează o consistență densă. Frământați masticul pe masă și rotiți-l, adăugând amidon. Diluați masa groasă cu vodcă. Vopsim masticul cu coloranți alimentari.
