Umpluturile pentru o delicatesă atât de iubită precum plăcintele sunt foarte diferite. Totul depinde de imaginația bucătarului. Cu toate acestea, indiferent ce fel de umplutură doriți să puneți în interior, pregătirea acestui fel de mâncare este foarte simplă.
Ingrediente
Pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie de: 400 de grame de făină, 1 ou, 100 de grame de unt, 1 pahar de lapte, 7 grame de drojdie uscată și 3 gălbenușuri de ou. Pentru umplutură, preparați câteva picături de ulei de susan, 16 ouă de prepeliță, 800 de grame de morcovi, puțin zahăr, 6 crenguțe de pătrunjel, 1 ceapă și 3 linguri de ulei vegetal.
Pregătirea
Faceți mai întâi aluatul. Cernem bine făina. Se dizolvă drojdia în jumătate de pahar cu apă caldă. Într-un recipient, amestecați făina cu drojdia diluată, amestecați bine și așezați amestecul rezultat într-un loc cald. Lasă-l să stea acolo o oră și jumătate. Aluatul ar trebui să dubleze volumul. Apoi bateți gălbenușurile, sarea și puțin zahăr în ea. Încălziți ușor laptele și turnați-l și în aluat. Acum adăugați untul pre-înmuiat în aluat și amestecați și totul bine.
Pregătiți o suprafață confortabilă pentru frământarea aluatului, pudrându-l cu puțină făină. Bate aluatul pe această suprafață până cade ușor în urmă. Apoi transferați din nou aluatul în recipient și lăsați încă o oră și jumătate până la două ore într-un loc cald.
Treceți la realizarea umpluturii pentru pateurile dvs. de morcov. Curățați morcovii, tăiați-i mărunt, adăugați 3-4 linguri de apă și tocați până devin moi. Va dura aproximativ 6-7 minute. Apoi puneți deoparte morcovii fierți. Ceapa, ca morcovii, trebuie să fie curățate și tocate mărunt. Spălați pătrunjelul și tocați-l. Se prajeste ceapa pana se rumeneste (aproximativ 6 minute) in 3 linguri de ulei vegetal. Adăugați morcovii, pătrunjelul și uleiul de susan la ceapă și gătiți încă vreo 3 minute. Se fierb ouăle de prepeliță, se curăță și se taie fiecare pe jumătate.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Aluatul trebuie întins la o grosime de 0,5 centimetri. Tăiați cercuri pe ea, pe care puneți niște umplutură de morcov și o jumătate de ou deasupra. Conectați și fixați marginile viitoarei plăcinte, ungeți-o deasupra cu un ou ușor bătut pentru roșu și trimiteți-o pe o foaie de copt, unsă anterior cu ulei vegetal.
Așezați produsele la o distanță de 3-4 centimetri unul față de celălalt. Coaceți plăcintele la cuptor pentru 15-20 de minute. Apoi lăsați-i să stea o vreme și puteți sărbători cu ei. Acesta este un fel de mâncare minunat și necomplicat pentru întreaga familie, chiar și unul foarte mare.
