Cum Se Gătește Escalope De Porc

Cuprins:

Cum Se Gătește Escalope De Porc
Cum Se Gătește Escalope De Porc

Video: Cum Se Gătește Escalope De Porc

Video: Cum Se Gătește Escalope De Porc
Video: How To Cook Pork Escalopes 2024, Martie
Anonim

Pentru prepararea escalopului, se ia cea mai bună carne - șuncă sau carne de porc, deci se dovedește întotdeauna delicată, aromată și foarte gustoasă.

Cum se gătește escalope de porc
Cum se gătește escalope de porc

Este necesar

  • - carne de porc (șuncă sau loin) - 1 kg;
  • - cartofi - 1,5 kg;
  • - grăsime - 50 g;
  • - unt - 25 g;
  • - verdeață de mărar și pătrunjel;
  • - piper negru măcinat și sare.
  • Pentru sos:
  • - bulion de carne - 1, 5 pahare;
  • - piure de rosii - 200 g;
  • - făină de grâu - 25 g;
  • - unt - 50 g;
  • - roșii - 3 buc;
  • - șampoane - 200 g;
  • - ceapa - 1 buc;
  • - vin alb - 100 ml;
  • - piper negru măcinat și sare.

Instrucțiuni

Pasul 1

Curățați și tăiați cartofii în cuburi. Se usucă ușor și se prăjește în grăsime sau ulei vegetal până se înmoaie. Spălați carnea de porc, îndepărtați osul, tendoanele, filmați și tăiați carnea în felii subțiri. Sarati carnea pregatita si condimentati cu piper dupa gust.

Pasul 2

Încălziți grăsimea într-o tigaie cu fundul greu și prăjiți escalopurile pe fiecare parte până se rumenesc. apoi transferați-le pe o foaie de copt și trimiteți-le într-un cuptor preîncălzit, astfel încât carnea să devină pregătită. Transferați carnea de porc terminată într-o cratiță și puneți-o într-un loc cald.

Pasul 3

Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în aceeași tigaie în care au fost prăjite escalopurile. Tăiați șampanii în felii subțiri și trimiteți-o în tigaie cu ceapă, adăugați piureul de roșii. Se amestecă toate ingredientele și se fierbe timp de câteva minute.

Pasul 4

Se oparesc rosiile cu apa clocotita, se curata de coaja si se taie felii subtiri. Adăugați-le în tigaie cu ciuperci și ceapă, fierbeți puțin, turnați 100 ml de vin alb, lăsați alcoolul să se evapore și turnați bulionul de carne în tigaie. Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă sosul să fiarbă.

Pasul 5

Într-o tigaie separată, prăjiți făina până se rumenesc, adăugați unt și transferați acest amestec în sos. Gatiti masa timp de 5-8 minute. Condimentați sosul finit cu sare și piper după gust.

Pasul 6

Așezați escalopurile pe vas, lângă ele cartofii prăjiți. Se toarnă sos peste tot și se presară pătrunjel tocat și mărar.

Recomandat: