Gazpacho este o supă tradițională spaniolă, găzduind Andaluzia fierbinte. Vara, gazpacho este un fel de mâncare obligatorie pentru fiecare spaniol, deoarece această supă este servită rece. În versiunea clasică, numai legumele sunt folosite pentru a prepara supa, dar există și tipuri originale de gazpacho, de exemplu, cu căpșuni.
Este necesar
- Ingrediente pentru 4-6 persoane:
- - roșii coapte de dimensiuni mari - 6 bucăți;
- - ardei roșu dulce;
- - o bucată mare de pâine (cel mai bine este să o folosești pe cea de ieri);
- - căpșuni - 350 g;
- - suc de roșii - 1 pahar;
- - 2 linguri fiecare cu ulei de măsline și oțet balsamic;
- - coaja de jumătate de lămâie;
- - câteva crenguțe de busuioc și cimbru;
- - un praf de zahar.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, trebuie să îndepărtați coaja de pe roșii: faceți o incizie în formă de cruce pe ele, înmuiați roșiile în apă clocotită timp de 30 de secunde, scoateți-le și turnați-le imediat cu apă cu gheață. Îndepărtați pielea și tăiați roșiile în cuburi.
Pasul 2
Scoateți tulpinile din ardei și căpșuni. Curatam semintele de ardei, taiate cubulete. Tăiați crusta din pâine, înmuiați-o în apă.
Pasul 3
Puneți roșii, ardei, căpșuni, pâine stoarsă într-un blender. Se toarnă suc de roșii, oțet balsamic și ulei de măsline, se adaugă un vârf de zahăr, sare și piper după gust, câteva frunze de busuioc. Măcinați ingredientele până se omogenizează.
Pasul 4
Se adaugă câteva cuburi de gheață (opțional) și cimbru tocat la gazpașo, se bate din nou și se dă la frigider timp de 2-3 ore.
Pasul 5
Vasul finit poate fi servit în farfurii sau pahare, garnisit cu coajă de lămâie, felii de roșii și căpșuni.
