Vara nu vrei să stai la sobă ore întregi. Iar mâncarea grea la căldură nu este foarte atractivă. Există o soluție - pregătiți supe răcoritoare de vară. Astfel de feluri de mâncare sunt foarte sănătoase - au multe vitamine și foarte puține calorii.
Este necesar
- Gazpacho de castravete:
- - 1 kg de castraveți;
- - 2 ceapă mică;
- - o grămadă de ceapă verde;
- - 0,25 lămâi;
- - 1 cap de usturoi tânăr;
- - o grămadă de rucola;
- - 1 ardei gras verde;
- - sare;
- - piper negru proaspăt măcinat;
- - 3 linguri de ulei de măsline;
- - mentă proaspătă pentru garnitură.
- Supă rapidă de roșii;
- - 1 litru suc de rosii;
- - 2 oua;
- - 150 g sunca;
- - 2 roșii mari;
- - 1 castravete;
- - 0,5 buchet de patrunjel;
- - sare piper.
- Supă "sos roșu":
- - 300 g roșii coapte;
- - 4 catei de usturoi;
- - 1 ardei gras verde;
- - 4 linguri de ulei vegetal;
- - 1, 5 linguri de oțet;
- - 1, 5 căni de apă fiartă rece;
- - 200 g pâine veche;
- - sare;
- - piper negru proaspăt măcinat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gazpacho de castravete
Un fel de mâncare foarte popular este vechea supă de gazpacho spaniolă. Cel mai adesea, gazpacho de roșii este pregătit, dar versiunea de castravete se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă. Spălați și curățați castraveții și tăiați-i în cuburi. Puneți deoparte câțiva castraveți pentru îmbrăcat. Îndepărtați părțile dure ale frunzelor din rucola. Se curăță ardeii grași verzi din partiții și semințe, se toacă mărunt. Așezați legumele într-un blender și tăiați-le. Se adaugă sare, piper negru proaspăt măcinat și ulei de măsline. Pentru un gust mai bogat, puteți turna suc de lămâie în supă.
Pasul 2
Bateți usturoiul într-un mortar. Tăiați mărunt verdele și ceapa, mărar. Se amestecă ierburile cu castraveții. Așezați o lamă a pansamentului în centrul plăcilor de servire și acoperiți-o cu amestecul de legume din blender. Ornează fiecare porție cu frunze de mentă proaspete.
Pasul 3
Supă rapidă de roșii
O opțiune foarte simplă potrivită pentru un prânz de vară este supa de roșii. Se fierb ouăle, se curăță castravetele și se scot semințele. Se toarnă apă clocotită peste roșii și se curăță. Tăiați mărunt ouăle și legumele, tocați șunca cubulețe.
Pasul 4
Turnați sucul de roșii într-o cratiță și încălziți-l fără a fierbe. Tăiați usturoiul, adăugați-l la suc. Condimentați amestecul cu sare și amestecați bine. Puneți legumele, ouăle și șunca într-o cratiță, amestecați. Se toarnă supa în boluri, se presară pătrunjel tocat mărunt și se adaugă smântână.
Pasul 5
Supă "sos roșu"
O altă variantă a supei de vară este populară în Portugalia. Pentru a-l prepara, aveți nevoie de soiuri de roșii dulci foarte coapte. Curățați roșiile coapte de pe piele și semințe. Tăiați pulpa foarte fin. Transferați roșiile într-un castron mixer și bateți până se omogenizează.
Pasul 6
Curățați și frecați usturoiul cu sare și ardei grași verzi tocați mărunt. Se toarnă amestecul de roșii într-o cratiță, se adaugă ierburi tocate mărunt și usturoiul tocat. Se toarnă ulei vegetal, apă fiartă rece și oțet într-o cratiță, se amestecă totul bine.
Pasul 7
Tăiați pâinea veche în pătrate mici și adăugați-le în supă înainte de a le servi. Smantana acra se poate servi separat.
