Fonduta cu accent italian este ideală pentru întâlniri prietenoase și conversații plăcute lângă un foc confortabil, cu un pahar de vin bun.
Este necesar
- Pentru 6 porții:
- - 300 g de brânză emmentală;
- - 300 g de fântâni sau brânză Edam;
- - 100 g brânză provolonă;
- - 200 ml vin alb sec;
- - un cățel de usturoi;
- - 2 linguri de făină de grâu
- Pentru pesto:
- - 0,5 căni de nuci;
- - ¼ pahar de ulei de măsline;
- - buchet mediu de busuioc proaspăt;
- - un cățel de usturoi;
- - 3 linguri de parmezan;
- - 700 g cârnați italieni dulci (pentru servire)
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați cuișorul, frunzele de busuioc, apoi clătiți-le în apă rece și uscați-le ușor pe prosoape de hârtie.
Pasul 2
Faceți sos pesto. Măcinați frunzele de busuioc, nucile și un cățel de usturoi într-un blender. Se toarnă ulei de măsline în porții și se adaugă parmezan ras, se amestecă.
Pasul 3
Dacă este necesar, sosul poate fi păstrat la frigider timp de 5-7 zile. Se potrivește cu orice fel de mâncare și cu carne, și cu pește și cu paste. Poate fi întins pe pâine, servit pe biscuiți, folosit în salate de legume, ca dressing.
Pasul 4
Pregătiți fondul. Tăiați cățelul de usturoi curățat în două. Frecați bine fiecare jumătate pe interiorul vasului pentru fondu.
Pasul 5
Se toarnă vin în el, se încălzește la foc mediu până când este foarte fierbinte, aproape până la fierbere. Aruncați brânzeturile prăjite cu făină.
Pasul 6
De îndată ce vinul s-a încălzit, adăugați brânza în porții mici, amestecând continuu. Adăugați fiecare porție următoare numai după ce cea precedentă s-a topit complet.
Pasul 7
De îndată ce masa începe să baloneze ușor, scoateți fondua de pe căldură, mutați-o într-un suport special și aprindeți arzătorul.
Pasul 8
Dacă este necesar, reglați puterea flăcării astfel încât fondua să fie încălzită uniform și să rămână caldă în timp ce o mâncați fără să ardeți.
Pasul 9
Tăiați cârnații într-o ceașcă separată și așezați-l pe masă. Stropiți peste fondue pesto și serviți.
