Inițial, fonduta consta în felii de pâine înmuiate în brânză topită. Dar astăzi acest fel de mâncare are multe variante, de exemplu, încercați să faceți fondu de pește. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o oală specială pentru fondu, dar o puteți înlocui cu o cratiță obișnuită, plasând-o pe suport. În acest caz, o lumânare sau un arzător mic ar trebui să încapă sub fundul cratiței.
Este necesar
-
- file de somon
- cod
- biban de mare;
- apa fiarta;
- ulei de masline;
- lămâie;
- sare si piper;
- Sos Worcestershire;
- sos de soia;
- muştar;
- oţet;
- zahăr;
- o crenguță de oregano;
- usturoi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați peștele, dezlipiți-l, tăiați capetele, cozile, aripioarele. Îndepărtați tripa și toate oasele. Uscați fileurile și tăiați-le în bucăți mici, măsurând 1, 5-2 cu 5 cm.
Pasul 2
Faceți o marinată folosind sucul unei lămâi și 3 linguri de apă. Adăugați sos Worcestershire și sare după gust. Se amestecă bine și se înmoaie peștele timp de o oră.
Pasul 3
Pentru a face felul de mâncare mai interesant, adăugați pești bucăți de fructe de mare (creveți curățați, sepie), legume (morcovi, dovlecei, conopidă, cartofi), ciuperci. Rețineți că toate legumele trebuie să fie crude, iar sepia poate fi albită puțin.
Pasul 4
Adăugați un sos de piper Cayenne, o lingură de muștar, o lingură de oțet și zahăr în sosul de soia. Tocăm mărunt 3 căței de usturoi și câteva crenguțe de oregano, adăugăm, de asemenea, la sos. Se amestecă bine, se bate până se omogenizează și se toarnă într-o barcă cu sos.
Pasul 5
Pregătiți un vas de fondu. Frecați pereții cu un cățel de usturoi, lăsați câțiva cuișoare pe fund. Se toarnă măsline sau alt ulei vegetal într-o cratiță, aprinde un foc într-un arzător. Deoarece temperatura uleiului de fierbere este destul de ridicată, numai fondue metalică poate fi utilizată pentru a prepara fondue de pește, ceramica și faianța nu vor funcționa.
Pasul 6
Aduceți uleiul la fierbere, datorită fundului special de acumulare termică, vasul pentru fondu va menține temperatura necesară chiar și după oprirea arzătorului. Puteți folosi bulionuri în loc de ulei pentru fondu.
Pasul 7
Când totul este gata, așezați fondua în centrul mesei, invitați oaspeții sau membrii familiei. Tăiați bucăți de pește, fructe de mare și legume în furculițe lungi (este mai bine să folosiți furci speciale pentru fondue, cu mâner lung) și înmuiați-le în ulei sau bulion fierbinte.
Pasul 8
Păstrați feliile într-o cratiță timp de una până la două minute, până devin albe. Apoi înmuiați-le în sos și răsfățați-vă.
