Tonul este unul dintre cei mai consumați pești de pe planetă. Acest pește de mare este popular pentru conținutul său nutritiv bogat și își păstrează toate proprietățile benefice chiar și atunci când este conservat. Peștele este folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, printre care supele au un loc special. Ciorbele de ton nu sunt doar delicioase și hrănitoare, ci sunt și o modalitate excelentă de prevenire a bolilor cardiovasculare.
Proprietăți și conținut caloric al tonului
Tonul este considerat lider în ceea ce privește cantitatea de nutrienți. Carnea acestui pește conține astfel de micro și macro elemente precum: calciu, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor, clor, sulf, iod, fier, zinc, cupru, mangan, fluor, crom, nichel, cobalt, molibden. Vitamine: A, B1, B2, B6, B9, E, PP, un număr mare de proteine și aminoacizi. De asemenea, merită menționat și acizii grași ai complexului Omega-3, care au un efect pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular, creierului, pielii și părului.
Tonul previne dezvoltarea glaucomului și previne uscarea retinei. Utilizarea sa moderată contribuie la păstrarea vederii timp de mulți ani. De asemenea, dacă consumați ton sub orice formă cel puțin o dată pe săptămână, atunci riscul de a dezvolta patologii oncologice va scădea.
Carnea de ton este bună pentru piele și mucoase, pentru sistemele nervoase și digestive, reglează glicemia și prezintă proprietăți antioxidante.
Peștele nu este recomandat persoanelor cu insuficiență renală sau alte probleme renale. De asemenea, acest produs trebuie utilizat cu precauție în alimentație în timpul sarcinii și alăptării, fără a depăși norma zilnică. Copiii pot mânca carne de ton numai după trei ani.
Tonul este sărac în calorii. Conținutul său caloric este de numai 139 kcal, astfel încât acest pește este adesea folosit ca produs dietetic.
Supă de conserve de ton Rețetă ușor de făcut
Această rețetă de supă este foarte simplă și se prepară rapid. Un astfel de fel de mâncare vă va economisi semnificativ timpul și este perfect pentru cei care doresc să slăbească.
Ingrediente:
- cartofi - 2 buc.;
- ceapa - 1 buc;
- morcovi medii - 1 buc.;
- conserve de ton - 1 cutie;
- orez - 2-3 linguri. l.;
- frunze de dafin - 1 buc;
- ierburi proaspete (mărar, pătrunjel, ceapă verde) - 2-3 linguri. l.;
- sare și piper după gust.
Metoda de gătit:
- Curățați și clătiți cartofii sub apă curgătoare. Tăiați felii subțiri sau cuburi și transferați într-un castron separat.
- Se curăță morcovii și ceapa, se clătește și se toacă mărunt sau se rade în fâșii subțiri. Deschideți conservele de ton și turnați în jumătate uleiul.
- Așezați o oală mică de apă pe aragaz. Când apa fierbe, condimentați cu sare, adăugați orez și gătiți timp de 5 minute. Adăugați cartofi, morcovi, ceapă și conserve pe măsură ce trece timpul. Se fierbe la foc mediu timp de 15 minute.
- Apoi adăugați frunze de dafin, ierburi tocate mărunt, piper și sare după gust în supă și gătiți până când sunt fierte.
- Transferați supa în farfurii și serviți.
Supă de ton de orz
Supa de orz de ton perlată poate fi făcută din pește conservat, proaspăt sau congelat. Când se utilizează ton conservat, uleiul trebuie scurs.
Ingrediente:
- orz perlat - 4 linguri. l. (cu tobogan);
- frunze de dafin - 1 buc;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei de măsline - 1 lingură l.;
- conserve de ton - 1 cutie;
- morcovi medii - 1 buc.;
- roșii cherry - 4-5 buc.;
- castraveți murați, tăiați subțire - 2 buc.;
- saramură (opțional) - 2 linguri. l.;
- cartofi - 1 buc.;
- lămâie și sare după gust.
Metoda de gătit:
- Clătiți orzul perlat în apă rece și transferați-l într-o cratiță medie. Adăugați multă apă. Orzul perlat absoarbe o cantitate mare de apă, prin urmare, în timpul gătitului, apa va trebui adăugată în supă de mai multe ori. Gătirea orzului la foc mic va dura aproximativ o oră.
- Se adaugă frunzele de dafin și conservele de ton. Aduceți la fierbere și fierbeți. Se curăță morcovii și ceapa, se clătește și se toacă mărunt.
- Căleți ceapa și morcovii tăiați subțire în ulei de măsline timp de 5 minute, apoi adăugați la supa de orz de perle de ton.
- Apoi adăugați roșii cherry tocate, castraveți murați și murături.
- Cu 15 minute înainte de gătit, transferați cartofii tăiați felii într-o oală cu supă și gătiți până se înmoaie.
- Adăugați ierburi tocate și o felie subțire de lămâie înainte de servire.
Supă ușoară de tăiței de ton
Supa cu ton și tăiței se dovedește a fi destul de gustoasă și are o aromă foarte specială. Acest fel de mâncare poate fi folosit ca prânz sau cină completă.
Ingrediente:
- carne de ton - 1 bucată;
- Bulion Dasha - 100 grame;
- ghimbir ras - 20 grame;
- oțet balsamic - 1 lingură l.;
- ulei de măsline - 1 lingură l.;
- sos de soia - 1 lingura l.;
- suc dintr-un lime sau lămâie;
- usturoi tânăr - 3 tulpini;
- coriandru - 2 linguri l.;
- taitei - 100 grame;
- Sos tabasco - 1 linguriță
Metoda de gătit:
- Mai întâi trebuie să pregătiți o marinată pentru carnea de ton adăugând ulei de măsline, oțet balsamic, o linguriță de sos Tabasco, coriandru tocat și ghimbir ras într-un recipient mic. Se amestecă bine.
- Apoi transferați tonul feliat în marinada gătită și acoperiți cu sos de soia și suc de lămâie. Marinati tonul timp de 2 ore.
- După ce carnea de ton a fost marinată, transferați-o într-o tigaie preîncălzită, adăugați bulion Dasha, tăiței și gătiți timp de 4 minute.
- Apoi adăugați ciorbele tăiate de usturoi în supă, transferați-le într-o farfurie și serviți.
Ciorba de ton curry cu cuscus și fenicul
Fenicul și curcuma din această supă conferă felului de mâncare o aromă ușoară, picantă. Acest fel de mâncare vă va surprinde plăcut familia și prietenii. Rețeta este pentru 2 porții.
Ingrediente:
- biban de mare - 300 de grame;
- ceapa - 30 de grame;
- anason uscat;
- morcovi - 50 de grame;
- rădăcină de țelină - 50 de grame;
- ton - 160 grame;
- ulei de măsline - 30 de grame;
- amestec de curry - 2 lingurițe;
- rădăcină de fenicul - 200 de grame;
- dovlecei dovlecei - 80 de grame;
- cuscus - 80 de grame;
- usturoi - 2 cuișoare;
- zahăr, sare și piper după gust.
Metoda de gătit:
- Mai întâi, pregătește-ți bulionul de fructe de mare. Pentru a face acest lucru, transferați busul de mare într-o cratiță, acoperiți cu apă de mare și aduceți la fierbere. Se adaugă sare, piper și zahăr. Spuma care apare trebuie îndepărtată. Se prăjește țelina, morcovii și ceapa separat într-o tigaie. Apoi transferați-le în bulion și gătiți-le timp de 60 de minute, amintindu-vă să îndepărtați spuma. Când bulionul este fiert, lăsați-l deoparte să se răcească și apoi strecurați.
- Tăiați rădăcina de fenicul în felii subțiri și transferați-o într-un castron separat. Tăiați carnea de ton cubulețe. Clătiți dovleceii sub apă curgătoare și tăiați-le în benzi subțiri.
- Adăugați ulei de măsline într-o tigaie preîncălzită și puneți două lingurițe din amestecul de curry răspândit pe întreaga tigaie. Apoi adăugați rădăcina de fenicul feliată, piperul și amestecați bine. Se prăjește 3-4 minute.
- Tăiați usturoiul în felii subțiri și adăugați împreună cu cuscusul în tigaie și amestecați bine. Gatiti inca 3 minute. Pentru a preveni arderea ingredientelor, puteți adăuga mai mult ulei de măsline.
- După ce a trecut timpul, se toarnă 1/3 din bulionul de mare pregătit în tigaie, se adaugă un praf de zahăr și sare. Apoi adăugați dovleceii tăiați felii și gătiți timp de 3-5 minute până când cuscusul este gata.
- Se toarnă restul de bulion în tigaie, se fierbe și se adaugă tonul, tăiat în bucăți. Transferați supa în farfurii și serviți cu ierburi.
Vezi și în videoclip: cum să gătești supă de ton acasă pas cu pas.
