Cartofii sunt un favorit al multora și pot fi preparați într-o varietate de moduri. Leguma rădăcină conține multe vitamine utile, de exemplu, vitaminele B6 și C, oligoelemente necesare pentru bunăstarea normală. Cu toate acestea, cartofii nu sunt la fel de inofensivi și absolut sănătoși pe cât ar putea părea la prima vedere. Cum poate dăuna sănătății?
Cartofii fierți sau prăjiți, mai ales atunci când sunt combinați cu produse din carne, reprezintă o provocare serioasă pentru sistemul digestiv. Este destul de dificil de digerat. Prin urmare, după preparatele cu cartofi, pot apărea greutate severă în abdomen și disconfort.
Acest produs conține mult amidon. Cu toate acestea, daunele specifice cauzate de aceasta apar doar după tratamentul termic. Dacă oamenii ar mânca leguma rădăcină crudă, atunci nu ar afecta în vreun fel nivelul glucozei. Cu toate acestea, cartofii fierți, coapte sau prăjiți determină o creștere dramatică a zahărului din sânge, ceea ce poate duce în cele din urmă la dezvoltarea diabetului de tip 2. Datorită acestei caracteristici, corpul uman percepe cartofii fierți la fel ca produsele din făină și dulciurile. Sarcina pe pancreas crește, care este forțată să producă abundent insulină.
Excesul de zahăr nu numai că provoacă probleme pancreatice, dar poate duce și la obezitate. Deși cartoful satisface rapid senzația de foame, efectul nu durează mult. Prin urmare, dacă există o mulțime de feluri de mâncare din această legumă rădăcină în dietă, treptat acest lucru poate duce la supraalimentarea cronică și la disfuncționalitatea sistemului digestiv.
Este demn de remarcat faptul că, supus unui tratament termic, cartofii își pierd aproape toate proprietățile benefice. Dar în locul lor sunt substanțe nocive care pot otrăvi corpul uman.
Prejudiciul cartofilor depinde în mare măsură de modul exact în care este gătit:
- chipsurile de cartofi duc la gastrită sau ulcere; conțin multă sare și condimente, ceea ce poate provoca umflături; în plus, astfel de delicatese conțin adesea aditivi alimentari dăunători;
- practic nu mai rămâne apă în cartofii prăjiți, grăsimea îi ia locul; prin urmare, acest fel de mâncare afectează în mod deosebit setul de kilograme în plus; procesul de prăjire afectează negativ amidonul, divizându-l în carbohidrați simpli;
- Cartofii prăjiți măresc cantitatea de colesterol din organism; acest lucru poate duce la dezvoltarea aterosclerozei și, în general, poate afecta negativ starea de sănătate;
- leguma rădăcină coaptă (coaptă) are cel mai mare indice glicemic; în plus, nu rămân în ea vitamine utile; un astfel de fel de mâncare este foarte greu de digerat și poate provoca probleme cu tractul gastro-intestinal dacă cartofii la cuptor sunt consumați prea des;
- cartofii fierți sunt încă bogați în amidon, dar nu mai au în ele nutrienți și oligoelemente; cartofii fierți nu sunt foarte dăunători sănătății, dar beneficiile sunt foarte mici.
Boli pentru care cartofii sunt contraindicați
- Diabetul zaharat sau o tendință crescută de a dezvolta această boală.
- Boli ale pancreasului, în special în momentele de exacerbare, nu trebuie să mâncați cartofi.
- Boala intestinului, tendință la flatulență.
- Dacă aveți probleme cu aciditatea stomacului, nu este recomandat să consumați cartofi des.
- Nu este recomandabil să introduceți în mod activ cultura de rădăcină în dietă pentru persoanele care suferă de urolitiază.
- Cu tulburări de alimentație, cu tendință la obezitate și supraalimentare, cu boli nervoase, în special cu o exacerbare a foamei nervoase, nu trebuie să mâncați cartofi.
În ce cazuri cartofii pot fi în continuare periculoși
Dacă este cultivat și depozitat necorespunzător, acest produs poate afecta grav sănătatea. Cartofii absorb cu ușurință și acumulează în interiorul lor diverse toxine, otrăvuri și substanțe nocive. Această nuanță trebuie întotdeauna amintită.
Perioada de valabilitate adecvată a tuberculilor nu este mai mare de 3 luni. În acest caz, cartofii nu trebuie să intre în contact cu razele soarelui sau să se întindă într-o cameră foarte caldă.
Consecințele consumului de cartofi vechi:
- greață și vărsături;
- greutate severă în abdomen, durere, colici;
- indigestie, diaree;
- ameţeală;
- dificultăți de respirație și convulsii;
- probleme ale sistemului nervos, ritm cardiac crescut și ritm cardiac crescut;
- în unele cazuri, leșinul este posibil.
