Cartofii sunt unul dintre acele alimente, împreună cu cerealele, care sunt disponibile și consumate aproape zilnic. Este folosit ca produs independent, precum și ca componentă integrală a vaselor. Cartofi coapte, fierți, umpluți, prăjiți, prăjiți - lista continuă. Dar această legumă nu este doar gustoasă, ci are o abundență de proprietăți medicinale.
Proprietăți utile ale cartofilor
Cartofii nu servesc doar la prepararea felurilor de mâncare delicioase, ci sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în medicina populară. Este folosit cu succes sub diferite forme în lupta împotriva mai multor afecțiuni. Sucul de cartof tratează gastrita, diskinezia biliară, ulcerul de stomac. Cartofii la cuptor sunt indicați pentru insuficiența cardiacă, hipertensiunea arterială, pentru curățarea generală a corpului, normalizarea glandei tiroide.
Cartofii conțin numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv:
- vitaminele B, PP, C, E, K, B2, B6, B3;
- aminoacizi;
- acid folic;
- carotenoizi;
- potasiu;
- fosfor;
- magneziu;
- fier;
- zinc;
- bor etc.
Și un astfel de element de neînlocuit și util ca vitamina C este conținut în cartofi chiar și în cantități mai mari decât în varză și afine. Datorită vitaminei C, organismul se confruntă cu răcelile, bolile virale și imunitatea crește. Toate vitaminele B au un efect benefic asupra stării sistemului nervos. Vitamina K este implicată în lupta împotriva aterosclerozei, întărește pereții vaselor de sânge. Iar vitamina E este implicată în repararea celulelor.
Oligoelemente - zinc, bor, magneziu, ajută la refacerea sistemului nervos, potasiul este cel mai bun asistent în funcționarea sistemului cardiovascular, acidul folic ajută la îmbunătățirea metabolismului, susține glanda tiroidă.
În niciun caz nu trebuie să utilizați tuberculi verzi, deoarece conțin o substanță dăunătoare - solanină, precum și o cantitate mare de nitrați.
Care este cel mai bun mod de a mânca cartofi?
Dar nu este suficient să știți despre proprietățile benefice ale cartofilor. De asemenea, trebuie pregătit corespunzător. Cum se folosește pentru a obține cele mai multe beneficii?
Desigur, cartofii la cuptor sunt cei mai sănătoși. Cu acest tip de preparat, toate vitaminele și nutrienții sunt păstrați. Mai bine să coaceți cartofii în coajă, înveliți în folie.
Următoarea metodă de gătit, care, de asemenea, nu este împovărătoare, constă în fierberea cartofilor în uniforme. Păstrează mai puține vitamine decât la coacere, dar există încă mult potasiu și fibre.
A treia modalitate este de a fierbe cartofii curățați. Dar acest lucru trebuie făcut corect: coborâți tuberculii curățați în apă clocotită și, la fierbere, gătiți la foc mediu, săriți timp de cinci minute până la fiert. În același timp, această legumă va fierbe mai puțin și va păstra cea mai mare cantitate de nutrienți. Opțiunea ideală este să aburi cartofii.
Se crede că cartofii te îngrașă. Dar, în ciuda conținutului ridicat de amidon, cartofii au un conținut scăzut de calorii și, dacă nu îl combinați cu unt și carne (o persoană câștigă în greutate din aceste produse), nu vă puteți teme pentru silueta voastră.
De asemenea, puteți face piure de cartofi, ceea ce este, de asemenea, o opțiune utilă, mai ales pentru cei care suferă de tulburări ale tractului gastro-intestinal. Desigur, piureul de cartofi nu trebuie să fie prea gros și trebuie să-l diluați nu cu lapte, ci cu bulion de cartofi.
Puteți face și cartofi prăjiți, dar pentru a face vasul mai puțin dăunător, presărați tuberculii tăiați în fâșii cu ulei vegetal nerafinat și coaceți până când sunt fierți la cuptor.
Cartofii prăjiți, oricât de gustoși ar fi, conțin o cantitate minimă de vitamine și minerale, dar sunt saturați cu grăsimi. Prin urmare, nu se poate spune că acesta este un produs util. Și, desigur, nu ar trebui să mănânci cartofi sub formă de chipsuri. Într-adevăr, pe lângă grăsimi, acestea conțin o cantitate exorbitantă de sare, arome și agenți cancerigeni.
Indiferent de metoda de preparare, cartofii sunt o legumă sănătoasă bogată în vitamine și microelemente, fără de care gătitul este de neconceput. Prin urmare, putem spune cu încredere că cartofii sunt un produs extrem de sănătos.
