Cotletele de ceapă sunt un fel de mâncare foarte simplu și gustos, pentru prepararea căruia aveți nevoie de o cantitate minimă de produse disponibile în bucătăria oricărei gospodine. Sunt pregătiți suficient de repede, dar se dovedesc a fi atât de neobișnuiți, încât nu toată lumea poate stabili din ce sunt compuși.
Rețeta clasică pentru cotletele de ceapă
În acest fel de mâncare, desigur, ingredientul principal este ceapa. Pentru a pregăti 8-10 cotlete veți avea nevoie de:
- 4 cepe mari
- 1 ouă mari sau 2 mici
- 4 linguri rotunjite de făină
- condimente și ierburi după gust (sare, piper, mărar, maghiran, boia)
Proces de gătit:
1. Spălați ceapa, eliberați-o de coajă și tăiați-o în cuburi mici (un mic truc - atunci când feliați ceapa, trebuie să umeziți cuțitul și ceapa cu apă rece - aceasta reduce numărul de lacrimi). Puteți folosi un tocător, dar este important să nu exagerați sau să transformați ceapa într-un piure neted. De asemenea, o răzătoare și o mașină de tocat carne nu sunt potrivite.
2. Transferați masa de ceapă într-un castron și adăugați condimente și sare, amestecați bine.
3. Într-un castron separat, bateți rapid ouăle (este mai bine să le folosiți de casă) și turnați în masa de ceapă.
4. Următorul pas este să adăugați treptat cantitatea necesară de făină în ou și ceapă. Este important să obțineți o carne omogenă, așa-numita carne tocată, fără bulgări. Consistența masei ar trebui să fie similară cu cea a clătitelor.
5. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie din teflon preîncălzită (este foarte recomandat să folosiți ulei de porumb în loc de ulei de floarea soarelui, deoarece este mai bine absorbit) și răspândiți carnea tocată cu o lingură. Prăjiți cotletele de pe ambele părți până se înmoaie. Nu le faceți mari, cele mici sunt prăjite mult mai repede și capătă o formă originală, neobișnuită, cu o crustă aurie. Un fapt interesant este că în timpul prăjirii, în bucătărie apare mirosul de pește prăjit, urmat de mirosul de ceapă, astfel încât este dificil pentru oaspeți să ghicească din prima dată din ce sunt făcute cotletele.
Puteți mânca cotlete atât calde cât și reci acolo. Servite mai des cu roșii și smântână sau sosuri de maioneză, ele sunt, de asemenea, decorate cu ierburi. Cotletele de ceapă sunt bune atât ca fel de mâncare independent, cât și ca adaos la carne, kebab și pește, unora le place să le mănânce cu piure de cartofi.
Valoarea nutritivă a acestui fel de mâncare la 100 de grame:
Conținut caloric - 148 kcal.
Proteine: 5,5 gr.
Grăsime: 4,8 gr.
Glucide: 21,8 gr.
Cotolite de ceapa cu gris
O modalitate interesantă de a face cotlete de ceapă este folosirea grișului în loc de făină. Mâncarea se dovedește a fi mai hrănitoare și mai hrănitoare, iar gustul nu este în niciun caz inferior rețetei clasice. Ingredientele și proporțiile sunt aceleași ca în rețeta de bază, dar există încă mici adăugiri, și anume, veți avea nevoie de:
- 350 de grame de ceapă
- 1 ou mare
- 4 linguri de gris
- 1 lingură de ketchup
- 1 cățel de usturoi
- condimente preferate după gust
Proces de gătit:
1. Spălați, curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și trimiteți-o împreună cu un cățel de usturoi în vasul tocătorului sau în robotul de bucătărie.
2. Adăugați oul separat, grișul, ketchupul și condimentele în piureul de ceapă. Se amestecă totul bine și se lasă masa rezultată timp de 15-20 de minute, astfel încât ceapa să scoată sucul, iar grișul să se umfle.
3. Din masa rezultată, formăm cotlete (nu este necesară prăjirea, deoarece acestea sunt deja remarcabil turnate și nu se destramă) și prăjim în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc.
Deoarece cotletele de ceapă sunt destul de fragile, foarte des folosesc o metodă de gătit în timpul căreia nu sunt prăjite, ci fierte pe așa-numita pernă de cartofi. Puneți cartofii tăiați în felii subțiri în partea de jos a cratiței și turnați puțină apă, puneți cotolete de ceapă deasupra și fierbeți sub un capac închis timp de aproximativ 20 de minute.
Sosul de roșii este un plus foarte gustos la cotletele de ceapă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 1 ceapă mică
- 1 morcov
- câteva crenguțe de mărar (opțional)
- ulei de floarea soarelui - 20 ml
- zahăr granulat - 3 lingurițe
- pasta de rosii - 5 linguri
- apă potabilă curată - 1, 5 pahare
- sare, piper după gust
Proces de gătit:
Spălați și curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și tăiați morcovii în fâșii. Într-o tigaie preîncălzită cu ulei de floarea soarelui, prăjiți legumele timp de aproximativ 5 minute. În acest moment, diluați pasta de roșii cu apă, apoi turnați-o într-o tigaie cu legume, amestecați bine, adăugați condimente și ierburi după gust și fierbeți timp de 5 minute. Pentru a face sosul dulce, trebuie să adăugați zahăr granulat la amestec, amestecați și fierbeți încă 7 minute sub un capac închis. Mai mult, există două opțiuni pentru desfășurarea evenimentelor: cotletele gata preparate de ceapă se toarnă cu sos și se fierb timp de câteva minute, sau sosul și cotletele se servesc separat, iar apoi toată lumea le va umple cu sos după bunul plac.
Sfaturi pentru prepararea cotolilor de ceapă:
- Întrucât cotletele de ceapă în sine sunt foarte fragede și fragile, le puteți „întări” adăugând la tocatul de ceapă un pic de cartof crud ras pe o răzătoare fină. Acest lucru nu va afecta gustul în niciun fel, dar cotletele vor fi îngrijite și nu se vor rupe.
- Dacă îți place gustul picant, atunci poți adăuga la ceapă tocată șamponuri tocate mărunt sau ciuperci porcini uscate.
- Pentru a evita crăpăturile de ceapă în cotlet, după tăiere, se toarnă apă clocotită peste ceapă, se pun într-o strecurătoare și se continuă să gătească conform rețetei.
- Pentru a face sătura cotletelor, puteți adăuga o cantitate mică de slănină proaspătă tocată la ceapa tocată.
