Grasimile vegetale, spre deosebire de uleiurile vegetale, sunt produsele de hidrogenare (întărire) a uleiurilor vegetale (palmier, floarea-soarelui etc.), care sunt apoi utilizate pe scară largă în industria alimentară ca înlocuitor al grăsimii din lapte, pentru coacerea cofetăriilor, ca grăsime profundă etc. etc. Oamenii de știință nutriționali avertizează cu privire la riscurile pentru sănătate ale acestor grăsimi.
Este necesar
pahare puternice sau o lupă
Instrucțiuni
Pasul 1
Aveți grijă la produse precum înghețată, crutoane, chipsuri, ciocolată, margarină, cofetărie, lapte condensat, brânză, unt, tartine. Cercetările privind aceste produse au arătat că acestea au cel mai mare conținut de ulei de palmier întărit. Uleiul de palmier este cel mai ieftin ulei vegetal de pe piața mondială, cu toate acestea, unele produse de întărire a acestuia sunt străine corpului uman (de exemplu, unele dintre fundul lor se descompun numai la temperaturi peste 40 ° C).
Pasul 2
Acordați atenție etichetelor produselor lactate tradiționale: producătorii sunt obligați să schimbe denumirea produsului dacă grăsimea vegetală a fost utilizată la prepararea acestuia. De exemplu, brânza se numește „produs din brânză”, brânză procesată - „produs din brânză procesată”, brânză de vaci - „brânză” sau „produs din caș”, „caș”. În loc de „smântână” pe etichetă va apărea „produs de smântână”, „smântână”, laptele condensat se numește „lapte condensat”, „produs din lapte condensat”, unt - „unt ușor”.
Pasul 3
Aruncați o privire mai atentă pe eticheta înghețatei: poate exista o marcă de înghețată care a fost iubită încă din copilărie, dar cuvântul „înghețată” în sine nu va fi acolo. Aceasta înseamnă că produsul are un conținut ridicat de grăsimi vegetale și nu trebuie numit înghețată. Dacă conținutul său este mic (până la 50%), atunci „înghețată” va fi pe etichetă și, în acest caz, pentru a evita consumul de astfel de grăsimi cu 100%, trebuie să vă uitați atent la compoziția produsul. În compoziția „produsului de înghețată” puteți găsi: „înghețată cu o compoziție combinată de materii prime”, „înghețată cu grăsime vegetală”.
Pasul 4
Atunci când alegeți untul, aruncați o privire mai atentă asupra numelui și compoziției produsului. Uleiul ușor este un produs care folosește grăsimi vegetale, conținutul de grăsime vegetală este indicat în compoziție. Situația cu tartine este mai specifică, deoarece legea stabilește conținutul maxim de astfel de grăsimi în acestea - până la 70%, în ceea ce privește margarina, nu există restricții aici și poate consta în materii prime 100% vegetale.
