Brânza de vaci de casă este o sursă excelentă de calciu și microelemente importante pentru organism. A face singur brânză de vaci este destul de simplu, dar trebuie să cunoașteți specificul etapelor principale.
Este necesar
- –Lapet gras (3-6%);
- –Kefir gras (cel puțin 3%);
- – Smântână grasă (cel puțin 20%).
Instrucțiuni
Pasul 1
Atunci când achiziționați produse lactate pentru o rețetă, acordați atenție datei de expirare, deoarece prospețimea ingredientelor este un factor important în fabricarea brânzei de casă. Dacă este posibil, cumpărați produse de la comercianți privați. Așa că veți fi siguri de naturalețea laptelui, a chefirului și a smântânii.
Pasul 2
Luați o cratiță, turnați 2 litri de lapte și puneți-o pe arzător. Așteptați până fierbe complet. Bule mici la suprafață vor indica acest lucru. Aveți grijă să nu turnați lapte din oală.
Pasul 3
Adăugați 1,5 litri de chefir și 240 ml de smântână în laptele care fierbe. Se amestecă cu mișcări viguroase. Laptele va începe să se coaguleze rapid și va apărea la suprafață în bucăți mici. Aceasta este viitoarea brânză de vaci. Opriți aragazul și lăsați amestecul la infuzat timp de 15 minute.
Pasul 4
Următorul pas este eliminarea lichidului din caș. Puteți folosi o pânză de brânză sau un prosop curat și subțire pentru a face acest lucru. Așezați o cârpă pe fundul unei strecurătoare și turnați zerul, apoi așteptați scurgerea excesului de lichid.
Pasul 5
Așezați cașul sub presă timp de 4-6 ore. Drept urmare, veți obține cel mai delicat produs lactat care poate fi consumat atât independent, cât și în combinație cu smântână, gemuri, miere etc.
