Cătina este o materie primă valoroasă pentru prepararea deserturilor, băuturilor, precum și a uleiului de vindecare. Toate felurile de mâncare făcute din această boabe au un gust recunoscut, conțin o mulțime de vitamine și microelemente. În plus, gemurile de portocale strălucitoare, jeleurile, jeleurile și tincturile de cătină arată foarte elegant.
Dulceață de cătină
Gemul gros de cătină poate fi servit cu ceai sau folosit ca umplutură pentru plăcinte. Va ajuta la răceli și va hrăni corpul cu vitamine, mai ales necesare iarna.
Vei avea nevoie:
- 1,5 kg de fructe de cătină;
- 1,5 kg zahăr;
- 1 pahar de apă.
Sortați cătina, îndepărtați tulpinile și așternutul, aruncați boabele deteriorate. Clătiți fructele în mai multe ape, aruncați-le într-o strecurătoare, apoi uscați-le stropind pe un prosop. Așezați fructele de pădure într-un vas.
Faceți un sirop. Într-o cratiță, fierbeți apă și zahăr până când cristalele se dizolvă complet. Se toarnă siropul fierbinte peste cătină, se lasă să stea 2-3 ore, apoi se toarnă siropul înapoi în cratiță. Se fierbe, se răcește și se toarnă peste fructe de pădure. Puneți vasul pe foc, aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 10 minute. Apoi turnați dulceața în borcane pre-sterilizate și închideți capacele. Puneți la frigider cătina și depozitați.
Jeleu de cătină
Un desert sănătos cu conținut scăzut de calorii este jeleul de cătină de casă. Dulceața băuturii poate fi variată după gust. Kissel preparat conform acestei rețete păstrează toate vitaminele - la urma urmei, conține piure din fructe de pădure proaspete, care nu a suferit prelucrări culinare pe termen lung.
Vei avea nevoie:
- 1 pahar de boabe de cătină;
- 0,75 pahare de zahăr;
- 2 linguri de amidon de cartofi.
Dacă vă place jeleul mai subțire, reduceți cantitatea de amidon.
Frecați fructele de pădure printr-o sită, puneți deoparte piureul. Puneți tortul rămas într-o cratiță și acoperiți cu apă. Se aduce amestecul la fierbere, se fierbe 5 minute, apoi se strecoară. Se toarnă din nou băutura din fructe rezultată în cratiță, se adaugă zahăr. Gatiti pana cand cristalele se dizolva complet.
Se dizolvă amidonul cu apă rece și se toarnă într-o cratiță. În timp ce amestecați, aduceți jeleul la fierbere și scoateți-l din aragaz. Puneți piureul de cătină în jeleu fierbinte, amestecați și turnați băutura în pahare pentru a se răci.
Pentru a preveni formarea unui film pe jeleu, presărați-l cu o cantitate mică de zahăr pudră.
Tinctura de cătină
Cătina poate fi folosită pentru a face o frumoasă tinctură de portocaliu strălucitor. Se utilizează ca medicament, precum și ca agent de stimulare a apetitului și a dispoziției.
Vei avea nevoie:
- 1 kg de cătină;
- 2 linguri de miere lichida;
- 1 litru de vodcă.
Sortați fructele de pădure, clătiți și uscați. Se toarnă cătină într-o sticlă de doi litri, se adaugă miere și se umple amestecul cu vodcă. Insistați fructele de pădure timp de aproximativ 2 săptămâni într-un loc întunecat, apoi strecurați-le și puneți-le în sticlă. Cork-le bine și păstrați-le la rece. Deasupra se poate forma o peliculă de ulei - agitați tinctura înainte de utilizare.
