Pulpă de pui este cuvântul cel mai des folosit atunci când se referă la pulpe de pui cu coapsa. Pulpele fierte de pui sunt carne dietetică gustoasă și sănătoasă, potrivită atât pentru meniurile pentru adulți, cât și pentru copii.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a face un picior fiert gustos, trebuie să îl cumpărați răcit, nu congelat, deoarece carnea congelată conține mult mai puțini nutrienți și nu se știe de câte ori a fost recongelată. Un picior bun ar trebui să aibă pielea subțire și delicată, culoarea cărnii ar trebui să fie roz pal sau bej. Când faceți clic pe acesta, ar trebui să-și restabilească rapid forma originală. O astfel de carne proaspătă va fi gustoasă și fragedă atunci când este gătită.
Pasul 2
Înainte de a fierbe piciorul, trebuie să îl dezghețați (dacă a fost înghețat) și să clătiți bine. Ștergeți apoi cu un șervețel, puneți într-o cratiță și umpleți cu apă cu o margine de 2-3 cm. Puneți tigaia la foc mediu.
Pasul 3
Dacă doriți să obțineți nu numai carne de pui fiartă, ci și un bulion hrănitor, atunci apă sărată la începutul gătitului - 1 linguriță. sare la 1 litru de apă. Dacă scopul tău este să gătești doar piciorul în sine, atunci sărezi apa la 15 minute după ce ai fiert apa într-o cratiță.
Pasul 4
Pentru a adăuga o aromă plăcută pulpei de pui, adăugați ceapa și morcovii tăiați grosolan în oală după fierberea apei. Puteți adăuga usturoi după gust, condimente: piper, busuioc, ierburi provensale, maghiran, frunze de dafin (la alegere).
Pasul 5
Pulpa de pui se fierbe aproximativ 30-50 de minute. Treceți carnea cu o furculiță pentru a verifica coacerea. Dacă este moale și nu se eliberează suc din el, atunci este gata. Carnea finită este ușor separată de oase.
Pasul 6
Piciorul piciorului se va dovedi și mai gustos și mai sănătos dacă îl gătiți într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, clătiți-l și umpleți-l cu apă. În acest caz, condimentele și legumele trebuie așezate în bolul multicooker împreună cu carnea. Trebuie să gătești pulpa de pui în modul „Stew” timp de 30-40 de minute.
Pasul 7
Pulpa de pui fiartă poate fi servită ca fel principal cu diferite feluri de mâncare (orez, hrișcă, cartofi etc.). Puteți decora piciorul cu ierburi sau puteți turna peste sos.
