Sparanghelul este un arbust din familia sparanghelului. Lăstarii de sparanghel sunt folosiți nu numai în industria culinară, ci sunt folosiți ca medicament preventiv în forma lor brută. Este atât un element al gastronomiei, cât și o plantă medicinală. Sparanghelul a început să fie folosit în Egiptul antic acum câteva mii de ani.
Compoziția și beneficiile sparanghelului
Sparanghelul conține multe substanțe utile: caroten, potasiu, proteine, cumarine, carbohidrați, acizi organici. Și, deși sparanghelul nu este foarte bogat în calorii, acesta satură corpul cu tot ce are nevoie, dând putere.
De asemenea, curăță corpul de toxine, are un efect benefic asupra sistemului nervos. Cumarinele sunt substanțe foarte utile pentru inimă, previn formarea cheagurilor de sânge în vasele de sânge și controlează coagularea sângelui.
Dar pentru persoanele cu diabet zaharat, consumul de sparanghel este contraindicat. Dacă o persoană are probleme cu stomacul, sparanghelul trebuie consumat cu precauție.
Utilizări de sparanghel
În cea mai mare parte la gătit, se folosesc lăstarii rizomilor acestei plante, care apar în jurul sparanghelului primăvara. Este de preferat să folosiți lăstari tineri, deoarece în câteva zile devin mai grosiere și nu mai sunt potrivite pentru consum.
Sparanghelul poate fi fiert, fiert, congelat și copt. Se adaugă la salatele de legume, preparatele din carne și supele sunt preparate cu ea. Sparanghelul este, de asemenea, o bună garnitură completă.
